Biskuitrolle mit nutella®
ZUTATEN FÜR 6-8 PORTIONEN
5 Eier
180 g Puderzucker
15 g Zucker
75 g geschmolzene Butter
300 g Mehl
8 Eiweiß
180 g Mandelmehl
400 g nutella® für die Füllung
1 Esslöffel nutella® für das Topping
ZUBEREITUNG
Mehl, 5 Eier, Mandelmehl und Zucker mischen.
Das Eiweiß mit einem Handrührgerät aufschlagen und dabei langsam den Puderzucker einrieseln lassen, bis die Masse steif ist. Unter die Mehlmischung heben. Den Backofen auf 230°C vorheizen. Nach und nach die geschmolzene Butter unterheben.
Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und 6 bis 8 Minuten backen. Die Backbleche herausnehmen und die Kuchen 2 Minuten lang abkühlen lassen.
Beide Kuchen mit der Oberseite nach unten auf ein mit Mehl bestäubtes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Die Kuchen in das Handtuch einrollen und abkühlen lassen.
Beide Kuchen ausrollen und die Hälfte nutella® auf der Oberfläche verteilen. Die Kuchen wieder einrollen. Restliches nutella® auf den Rollen verteilen und die Ränder abschneiden. Nach Belieben dekorieren.