El pan murciano es una receta tradicional de la región de Murcia que tiene como base fundamental el trigo duro. Un pan con carácter que supone una vuelta al origen de la panadería artesanal murciana de toda la vida; el regreso del aroma a horno rústico y el placer de amasar un pan con identidad propia, reflejo de su tradición culinaria.

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Pan murciano

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De miga esponjosa, densa y poco alveolada, con corteza dorada y crujiente. Se conserva bien durante dos o tres días.

Características

Caracteristicas

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El mollete es una delicia tradicional andaluza, específicamente popular en Antequera, donde es un icono. Los molletes son versátiles y se pueden disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda o en la cena. Son una parte esencial de la gastronomía andaluza. 


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Mollete

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Corteza suave y una miga tierna y mullida.

Se dice que su origen se remonta al siglo XV y es uno de los panes más antiguos de la comunidad de Aragón. Originalmente, la técnica de la cinta se hacía en las casas y más tarde llegó a las panaderías. Se consideraba un pan de alta calidad, tanto que se exportaba más allá de la región. Este pan se utiliza comúnmente para la preparación de bocadillos, siendo un elemento esencial en la rica tradición culinaria aragonesa.


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Pan de cinta

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Miga esponjosa y hueca, con cavidades pequeñas e irregulares y corteza crujiente. Por el tipo de masa, se considera un pan ligero.

El pan de escanda es un pan tradicional de la región de Asturias, elaborado con escanda, un antiguo cereal similar al trigo. Se caracteriza por un sutil aroma a nuez y por su textura. La escanda le aporta un sabor más intenso y una miga más rústica. Este pan es muy apreciado en la región asturiana y se consume habitualmente acompañando quesos locales, embutidos y otros platos tradicionales.

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Pan de escanda

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Esponjosa y de corteza lisa, fina y blanda.

El _llonguet_ es una variedad de pan tradicional típica de las Islas Baleares. Se caracteriza por su forma pequeña y ovalada, y su corteza crujiente. Junto con otros panes artesanos de la isla, es considerado por el Ayuntamiento como bien de interés municipal. Admite cualquier tipo de acompañamiento y se utiliza para hacer bocadillos y _llagostes_.


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Llonguet

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Muy ligero, con una corteza consistente y una miga suave, elástica y llena de hebras, fruto de un prolongado trabajo de amasado.

El pan de matalahúva de Canarias es una delicia insular con un sabor peculiar. Se caracteriza por llevar semillas de un tipo de anís conocido como matalahúva. Este pan artesanal tiene una textura suave en su interior y una corteza crujiente, con un toque dulzón y muy aromático. Forma parte de la tradición culinaria canaria que aporta un sabor único a la panadería de la región.


Pan murciano

Murcia

Inseparables

Pan murciano

Murcia

Mollete

Pan de cinta

Pan de escanda

Llonguet

Pan de matalahúva

Pan gallofa

Pa de pagès

Pan candeal

Pan de cruz

Pan de cantos

Moña gallega

Pan de cuernos

Pan murciano

Taja navarra

Pan sobado

Pan de maíz

Pataqueta

Pan murciano

Murcia

Inseparables

Pan murciano

Murcia

Aspecto

Ingredientes

Textura

Curiosidades

Mollete

Pan de cinta

Pan de escanda

Llonguet

Pan de matalahúva

Pan gallofa

Pa de pagès

Pan candeal

Pan de cruz

Pan de cantos

Moña gallega

Pan de cuernos

Pan murciano

Taja navarra

Pan sobado

Pan de maíz

Pataqueta