Hamburgi fahéjas tekercs Nutella®-val
HOZZÁVALÓK9 DARAB
21 g friss élesztő (fél kocka)
275 ml tej
70 g cukor
500 g búzaliszt (550-es típusú)
1 csipet só
70 g vaj
1 cs. (8 g) vaníliás cukor
100 g puha vaj
100 g cukor
2 evőkanál tej
135 g nutella® (15 g adagonként)
1 kisebb tál
1 kézi mixer
1 keverőtál
1 konyharuha
1 nyújtófa
1 kenőkés
1 fakanál
1 ecset
1 sütőpapír
1 sütőlap
1 konyhakés
A recept elkészítéséhez és élvezetéhez egy fő számára 15 g Nutella® is elegendő.
ELKÉSZÍTÉS
A friss élesztőt, a tejet és körülbelül 1 tk. cukrot egy kisebb tálban összekeverjük, majd hagyjuk kb. 10 percig állni meleg helyen, amíg hab képződik. A lisztet, sót, vajat, a maradék cukrot és vaníliás cukrot egy keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk a élesztős keveréket. Alacsony sebességen a kézi mixer dagasztófejével gyúrjuk, amíg puha, rugalmas tésztát nem kapunk. Ezután letakarjuk a tésztát egy konyharuhával, és meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük, amíg kellően meg nem kel a tészta.
A töltelékhez a puha vajat és cukrot összekeverjük, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra (alsó-felső sütés) vagy 180°C-ra (légkeverés).
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk egy nyújtófával téglalap alakúra. Ezután megkenjük a vaj-cukor keverékkel. A hosszabbik oldalától kezdve egyenletes nyomással feltekerjük a tésztát egy tekercs formájában. Egy éles késsel 3 cm széles szeletekre vágjuk. A szeleteket egy fakanál nyelével hosszában nyomjuk meg.
A tekercseket egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük kis távolságra egymástól, majd további 10 percig kelesztjük. A tésztákat tejjel megkenjük, majd körülbelül 25 percig aranybarnára sütjük.
A tekercseket kivesszük a sütőből, és hagyjuk őket kihűlni, majd megkenjük őket adagonként 15 g Nutella®-val.
