Ptysiowe ciasteczka z kremem Nutella®
Choinka, smakowita choinka !
Dosłowne tłumaczenie nazwy tego francuskiego deseru to „rozchrupiające się w ustach". Wystarczy tylko upiec te niewielkie chrupiące kuleczki i za pomocą karmelizowanego cukru i kremu Nutella® połączyć w spektakularną wieżę w kształcie choinki. Nie tylko wyjątkowe doznania smakowe, ale również estetyczne gwarantowane!
Składniki na 24 porcji
-
120 g kremu Nutella®
-
185 ml wody
-
165 g miękkiego masła pokrojonego w niewielką kostkę
-
175 g mąki
-
25 g pełnotłustego mleka
-
5 jajek
-
szczypta soli
-
100 g cukru
Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella® na 1 porcję!
WYKONANIE
-
Przygotuj ciasto ptysiowe: podgrzej w rondelku wodę ze szczyptą soli i dodaj do niej pokrojone w kostkę miękkie masło.
Po roztopieniu masła podgrzewaj mieszaninę dodaj całą mąkę na raz. Energicznie mieszaj trzepaczką przez 1 minutę, a potem delikatniej rozrabiaj drewnianą łyżką.
-
Po pewnym czasie ciasto przestanie przywierać do ścian rondelka i pod wpływem mieszania zacznie formować się w kulę.
Zdejmij rondel z nagrzanej kuchenki, poczekaj aż ostygnie i przenieś ciasto do miski.
Jajka ubij w oddzielnej misce.
-
Mieszając ciasto, dodaj do niego najpierw mleko, a następnie ubite jajka.
Nagrzej piekarnik do 220°C.
-
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskaj niewielkie porcje o średnicy mniej więcej 3 cm, zostawiając między nimi odrobinę wolnej przestrzeni. Ptysie można również nakładać na blachę za pomocą dwóch łyżeczek.
Wstaw blachę na środkową półkę piekarnika. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 190°C. Piecz jeszcze przez 7 minut. Wyjmij blachę z piekarnika i poczekaj, aż ciastka wystygną.
-
Za pomocą rękawa cukierniczego wypełnij ptysie kremem Nutella® (po 5 g na ciastko).
-
By zrobić karmel, wysyp cukier na patelnię i zalej wodą. Podgrzewaj na średnim ogniu.
Cukier powinien się zagotować. Gdy przybierze złocisty kolor, zdejmij patelnię z ognia i maczaj spody ptysiów w karmelu.
Ułóż ptysie w kształt piramidy na talerzu, na którym podasz później deser.
