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Broa Alto Minho

Norte

A broa é uma variedade de pão tradicional da região do Alto Minho, onde o cultivo do milho sempre teve uma grande importância. Elabora-se principalmente com farinha de milho, centeio e trigo, o que lhe confere uma textura e um sabor únicos. Tornou-se num elemento icónico da gastronomia portuguesa.

Caracteristicas

Aspeto

Pão de forma arredondada e ligeiramente achatada, de côdea enfarinhada sulcada por gretas escuras.

Ingredientes

Farinha de milho branco, farinha de centeio, farinha de trigo, água e massa-mãe.

Textura

Tem uma côdea dura e um miolo compacto, e pode-se guardar durante alguns dias.

Curiosidades

É um excelente acompanhamento de sopas como o caldo-verde, mas também se pode servir com azeitonas e/ou manteiga.

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