Brioșă feliată, cu Nutella^® și citrice confiate

MOD DE PREPARARE

1. 

   STEP 1

   Construiește o grămăjoară de făină pe spațiul de lucru, în mijlocul căreia adaugi drojdia, pe care ai fărâmițat-o anterior și dizolvat în apă. Amestecă împreună, pentru a crea un amestec fin și omogen.

2. 

   STEP 2

   Lasă aluatul la dospit timp de 40 de minute, acoperit cu un prosop de bucătărie. Ulterior, amestecă din nou, în timp ce adaugă făina de Manitoba, 5 gălbenușuri, untul (după ce a fost topit și lăsat la răcit), zahărul, laptele, citricele confiate și un vârf de sare. Frământă aluatul, pentru a omogeniza ingredientele, apoi acoperă-l cu prosopul și lasă-l să dospească alte 2 ore.

3. 

   STEP 3

   După cele 2 ore, frământă încă o dată, succint, aluatul pe suprafața de lucru pe care ai pus din nou făină. Dacă intenționezi să coci mai mult de o brioșă, așază aluatul într-o formă unsă cu unt și făină, de aproximativ 10 cm adâncime și 18 cm diametru. Folosește o pensulă pentru a întinde lapte pe aluat și introdu preparatul în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 10 minute și, ulterior, la 160°C pentru alte 20 de minute. Taie brioșa în felii și decorează-le cu Nutella^® și citrice confiate.