Croquembouche con Nutella^®

ELABORACIÓN

1. 

   Para la pasta choux, caliente ligeramente el agua con una pizca de sal en una cazuela e incorpore la mantequilla a dados a temperatura ambiente.

   Una vez derretida la mantequilla, continúe calentando y añada toda la harina de una sola vez. Bata durante 1 minuto y a continuación mezcle con ayuda de una cuchara de madera.

2. 

   Cuando la mezcla se despegue por sí sola de las paredes del recipiente, debería asemejarse a una esfera.

   Retire la cazuela del fuego, deje que se enfríe y coloque la mezcla en un bol.

   Bata los huevos en un bol aparte.

3. 

   Bata la mezcla e incorpore gradualmente la leche. A continuación añada los huevos batidos.

   Precaliente el horno a 220°.

4. 

   Disponga papel para hornear sobre una bandeja de horno.

   Con ayuda de una manga pastelera, forme montoncitos en espiral de unos 3 cm dejando un poco de distancia entre ellos. También puede realizar este paso usando dos cucharas.

   Introduzca la bandeja en la parte inferior del horno. Transcurridos 10 minutos, baje la temperatura a 190°. Hornee durante 7 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

5. 

   Usando una manga pastelera, rellene cada montoncito de pasta choux con 5 g de Nutella^®

6. 

   Para preparar el caramelo, vierta el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio.

   Espere hasta que el azúcar hierva. Cuando adquiera un tono dorado, retire la cacerola del fuego y unte la base de cada montoncito de pasta choux en el caramelo.

   En una fuente para servir, coloque la pasta choux, desde la parte inferior a la superior, formando una pirámide.