Background pdf
Vánoční recept

Pečení sněhuláci s krémovou náplní a s lískooříškovou pomazánkou Nutella®

Obtížné
3 h 30 Min.
Pečení sněhuláci s krémovou náplní a s lískooříškovou pomazánkou NUTELLA®

SUROVINY NA 12 PORCÍ

Krémová náplň:
  • 1 hrnek plnotučného mléka

  • 4 lžíce krystalového cukru

  • 2 velké vaječné žloutky

  • 2 lžíce kukuřičného škrobu

  • 2 lžíce másla, na kostičky

  • 1 lžička vanilky

Těsto na sněhuláky:
  • ½ hrnku krystalového cukru a 1 lžíce, rozdělit

  • ¼ hrnku teplé vody (38 až 43 °C)

  • 2 ¼ lžičky sušeného aktivního droždí 

  • 4 hrnky hladké mouky

  • 2 lžíce rostlinného tuku

  • 1 hrnek teplého plnotučného mléka

  • 1 lžíce rostlinného oleje

  • 1 lžíce prášku do pečiva

  • 4 lžičky studené vody

  • 1 lžíce mléka

  • 1 vejce, našlehané

  • 12 lžic lískooříškové pomazánky Nutella®, 1 lžíce na porci

POSTUP

  1. 1. krok

    Výroba krému



    Ve středním rendlíku přiveďte na středním ohni k varu mléko. Zamíchejte do něj 2 lžíce cukru, dokud se nerozpustí, a pak oheň vypněte.



    Ve středně velké misce smíchejte žloutky a 2 lžíce cukru, dokud nevznikne jemná směs. Do vaječné směsi přidejte kukuřičný škrob a míchejte, dokud se nezapracuje.



    Směs s mlékem odstavte z ohně. Odměřte ¼ hrnku směsi s mlékem a zvolna ji přidávejte do směsi vaječné za stálého míchání, aby se směsi dokonale spojily.

  2. 2. krok – Výroba krému

    Do zbývající směsi s mlékem za stálého míchání přidávejte spojenou vaječnou směs.



    Umístěte rendlík s krémem na plotnu a na středním ohni jej za stálého míchání zahřívejte, dokud mírně nezhoustne, asi 3 minuty.



    Vypněte oheň a sejměte rendlík z plotny. Šlehejte a přidávejte studené máslo a vanilku, dokud se vše nespojí, asi 15 minut.



    Zakryjte krém plastovou fólií a uložte do chladničky, dokud nevychladne a neztuhne, alespoň na 2 hodiny. (Krém lze připravit den předem.)

  3. 1. krok – Výroba těsta

    V teplé vodě rozpusťte cukr a směs posypte droždím. Nechte 2–3 minuty ustát a následně promíchejte, aby se vše dobře spojilo. Nechte ustát, dokud nevzejde kvásek, zhruba 10 minut.

  4. 2. krok – Výroba těsta

    Do velké misky prosejte mouku a uprostřed vytvořte důlek. V další misce našlehejte tuk, cukr, kvásek a mléko. (Tuk se ve směsi zcela nerozpustí.)



    Zvolna přilévejte tekutou směs do důlku uprostřed a vytvořte těsto.

  5. 3. krok – Výroba těsta

    Těsto 10 minut hněťte a podle potřeby ho posypte moukou. Povrch těsta pomažte olejem. Pak těsto zakryjte a nechte ho na teplém místě 1½ hodiny kynout nebo do té doby, dokud nezdvojnásobí objem.



    Těsto srazte a uhlaďte. V malé misce smíchejte prášek do pečiva se studenou vodou. Směs prášku do pečiva po těstě rovnoměrně rozetřete. Těsto vyklopte a zhruba 10 minut ho hněťte, dokud nebude hladké a jemné. (Těsto by mělo být pevnější než běžné těsto na bílý chléb.)



    Zakryjte a nechte 30 minut stát.

  6. Pečení sněhuláci s krémovou náplní a s lískooříškovou pomazánkou NUTELLA® - Krok 1
    1. krok – Spojení

    Rozdělte těsto na 12 středně velkých a 12 malých kousků. Z každého kousku těsta dlaní vytvořte placičku. Pomocí válečku z každého kousku těsta vytvořte kulatou placku a při každém přejetí válečkem těsto o čtvrtinu otočte. (Poznámka: Vyválejte těsto tak, aby byl střed placky silnější. S tenčími okraji se snáze pracuje.) Do středu každé placky vložte lžíci krému. Okraje ohrňte nahoru a spojte je a následně zatočte, aby zůstaly pevně spojené. Nechte bulky zakryté a spojem dolů alespoň 30 minut.

  7. Pečení sněhuláci s krémovou náplní a s lískooříškovou pomazánkou NUTELLA® - Krok 2
    2. krok – Spojení

    Do středu každé placky vložte lžíci krému.

  8. Pečení sněhuláci s krémovou náplní a s lískooříškovou pomazánkou NUTELLA® - Krok 3
    3. krok – Spojení

    Okraje ohrňte nahoru a spojte je a následně zatočte, aby zůstaly pevně spojené. Nechte bulky zakryté a spojem dolů alespoň 30 minut.

  9. Pečení sněhuláci s krémovou náplní a s lískooříškovou pomazánkou NUTELLA® - Krok 4
    1. krok ‒ Pečení

    Předehřejte troubu na 190 °C. Vytvořte vaječný potěr rozšleháním 1 vejce a 1 lžíce mléka.



    Spojte jednu malou a jednu střední bulku k sobě tak, abyste vytvořili sněhuláka. Povrch sněhuláka potřete vaječnou směsí. Bulky pečte 10–12 minut.



    Nechte je vychladnout a ozdobte je lískooříškovou pomazánkou Nutella®. Podávejte se sklenicí mléka a s ovocem.

Recept sdílejte s hashtagem #nutellarecept
recipe-1
Je dobré vědět

Náš palmový olej je podle certifikace RSPO 100% udržitelný a sledovatelný. Zavázali jsme se, že nebude docházet k odlesňování.

recipe-2
Je dobré vědět

Veškeré kakao, které používáme, pochází z farem s certifikací Rainforest Alliance Certified.

product-1
Je dobré vědět

Zůstala vám po přípravě tohoto receptu prázdná sklenice od pomazánky Nutella®? Použijte ji znovu!

Pokud se vám to líbí, sdílejte na