Medovník s nátierkou Nutella^® na Vianoce

POSTUP

1. Cesto:
   
   Maslo a múčkový cukor vymiešame, až vznikne svetlá a nadýchaná maslová hmota. Pridáme vajce a dôkladne spracujeme na homogénnu hmotu. Pridáme med a opäť dobre premiešame. Pridáme preosiatu hladkú múku vopred zmiešanú s jedlou sódou a zapracujeme. Mala by vzniknúť mäkká a poddajná hmota (ak je príliš suchá, pridáme trocha medu a miešame, dokiaľ nevznikne hladké, mäkké cesto).

2. Pripravené cesto rozdelíme na tri rovnaké časti. Z každej časti vyvaľkáme veľmi tenkú placku na veľkosť plechu 20 x 20 cm, ktorý vopred vymažeme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Cesto popicháme vidličkou a pečieme pri teplote 170 °C asi 10 – 12 minút, až cesto zozlatne. Rovnako postupujeme s každým ďalším kusom cesta. Vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť. Potom uložíme na 2 dni vo vlhkej miestnosti, aby pláty mierne zmäkli.

3. Vanilková omáčka:
   
   Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a nožom vyškrabeme semienka. Žĺtky vyšľaháme s krupicovým cukrom do svetlej a krémovej peny. Mlieko a smotanu nalejeme do rajnice. Pridáme vanilkový struk i semienka. Pomaly privedieme do varu, potom odstavíme a vyberieme struk. Šľaháme žĺtkovú zmes a cez sitko do nej tenkým pramienkom prilievame horúcu smotanu s mliekom. Zmes nalejeme naspäť do rajnice, vrátime ju na sporák a za stáleho miešania zahrievame omáčku, dokiaľ mierne nezhustne. Zmes nesmie vrieť, inak sa žĺtky zrazia. Omáčka hustne pomaly, proces nezrýchľujeme zvyšovaním teploty. Omáčku možno vychladiť a skladovať v uzatvorenej nádobe v chladničke asi týždeň. Môžeme ju použiť ako polevu na tortu.
   
   
   
   Po niekoľkých hodinách môžeme placky spojiť nátierkou Nutella^® a natrieť ju tiež na povrch dezertu. Takto pripravený dezert ponecháme v chlade.