Vianočný „varený cheesecake“ s nátierkou Nutella®
SUROVINY NA 14 PORCIÍ
-
300 g hladkej múky
-
100 g mandľovej múky
-
150 g múčkového cukru
-
150 g masla
-
3 veľké žĺtky
-
120 ml kyslej smotany 15 %
-
1 lyžička prášku do pečiva
-
1 kg jemného polotučného alebo tučného tvarohu
-
200 g masla izbovej teploty
-
300 g jemného krupicového cukru
-
4 veľké vajcia, bielky a žĺtky oddelene
-
3 vrecká smotanového alebo vanilkového pudingového prášku
-
1/3 šálky mlieka (asi 80 ml)
-
210 g nátierky Nutella® (15 g na 1 porciu)
POSTUP
-
Krehký korpus:
Všetky ingrediencie nasekáme na pracovnej ploche nožom, potom cesto rýchlo spracujeme. Z cesta vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinovej fólie a dáme chladiť do chladničky aspoň na 60 minút. Cesto môžeme pripraviť aj v kuchynskom robote.
Vychladené cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti. Dno tortovej formy s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie. Prvú časť cesta rozvaľkáme a vyložíme ním tortovú formu. Popicháme vidličkou a pečieme pri teplote 180 °C asi 25 minút alebo dozlatista.
Po upečení dáme placku chladiť na mriežku a rovnakým spôsobom upečieme zvyšné 2 placky. Necháme vychladnúť. -
Tvarohová náplň:
Vo veľkom hrnci na strednom plameni rozpustíme maslo. Pridáme jemný krupicový cukor a zmiešame. Potom pridáme tvaroh a vajcia a energicky miešame metličkou, až sa ingrediencie spoja. Za stáleho miešania ďalej ohrievame, až bude náplň horúca (nemala by bublať). Pudingové prášky rozmiešame v mlieku a pridáme do horúcej náplne. Za stáleho miešania varíme, dokiaľ náplň nezíska konzistenciu pudingu. -
Jednu z vopred upečených placiek vložíme do zatváracej tortovej formy. Na ňu nalejeme polovicu vychladnutej tvarohovej náplne a na ňu položíme druhú placku. Nanesieme zvyšnú polovicu náplne a zakryjeme poslednou plackou. Cheesecake zaťažíme a necháme chladiť 12 hodín (celú noc) na chladnom mieste. Na druhý deň odložíme záťaž a vrchnú placku potrieme nátierkou Nutella® (asi 210 g).
