Pan de Acámbaro con Nutella^®

PREPARACIÓN

1. Mezclar la harina, la levadura y el azúcar de la masa madre. Agregar la leche y amasar hasta tener una mezcla uniforme. Cubrir con un trapo de algodón y dejar reposar 30 min. Batir la mantequilla de la masa con el azúcar hasta que esté cremosa.

2. Aparte, mezclar la harina, levadura, sal y el resto del azúcar y la leche en polvo. Una vez mezclados, agregar la masa madre, las yemas, las claras y la vainilla. Batir hasta que estén mezclados. Agregar a la mezcla, mantequilla y batir hasta que la masa tenga una consistencia elástica.

3. Untar en las manos aceite y amasar la mezcla por 10 minutos. Cubrir la masa con un trapo húmedo y dejar reposar por dos horas. Con el puño, sacar el aire a la masa. En una charola para hornear previamente enharinada, darle forma al pan.

4. Con un cuchillo, hacer pequeños cortes para hacer las rayas en la parte superior del pan. Sin cubrir, dejar reposar por 1 hora y precalentar el horno a 180°C.

5. Batir las yemas y la leche, con una brocha barnizar el pan. Hornear por 20 min o hasta que esté dorado. Dejar enfriar, cortar en rebanadas, untar cada rebanada de Nutella^® y ¡a disfrutar!