Rebanadas de pan Brioche con Nutella® y cítricos confitados
INGREDIENTES PARA 12 PORCIONES
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25 g de levadura de cerveza
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150 ml de agua
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250 g de harina
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250 g de harina de Manitoba
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6 yemas de huevo
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100 g de mantequilla
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80 g de azúcar
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40 ml de leche
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Cítricos confitados al gusto
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120 g de Nutella® (10 g/porción)
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Sal
Para preparar esta deliciosa receta, ¡15g de Nutella® por persona es suficiente!
PROCEDIMIENTO
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PASO 1Forma un montón con la harina sobre una superficie y agrega al centro la levadura de cerveza ya desmenuzada y disuelta en agua; amasa hasta obtener una textura suave y homogénea.
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PASO 2
Cubre con un paño y deja que suba por 40 minutos. Mezcla nuevamente y agrega la harina de Manitoba, 5 yemas de huevo, la mantequilla suavizada, el azúcar, la leche, los cítricos confitados y una pizca de sal. Vuelve a amasar, cubre con el paño y deja reposar durante otras 2 horas para que suba.
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PASO 3
Transcurrido el tiempo necesario, vuelve a amasar en una superficie enharinada. Si quieres usarla para un solo brioche, colócala en un molde engrasado y enharinado de aproximadamente 10 cm de grosor y 18 cm de diámetro. Barniza con un poco de leche y coloca en el horno precalentado a 180°C primero por 10 minutos, y luego a 160°C durante otros 20 minutos. Corta el brioche en rebanadas y decora con Nutella® y cítricos confitados.
Si unimos la tradición francesa del pan recién horneado con el delicioso sabor de Nutella®, conseguimos estas deliciosas rebanadas de brioche con Nutella® y cítricos confitados. ¡Bon appétit!
