Mousse de chocolate branco com crumble Nutella®
Mousse de França, crumble do Reino Unido. Elegância e suavidade numa combinação crocante e com carácter. Esta é a natureza da sobremesa que vai fazer.
Portanto, siga este conselho: antes de servir, um pouco de Nutella por cima e alguma decoração alusiva à quadra.
Sobremesa? Com certeza.
INGREDIENTES PARA 8 PORÇÕES
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100 g de chocolate branco
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120 g de Nutella®
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200 ml de natas para bater
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3 claras de ovo
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6 g de folhas de gelatina
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50 g de manteiga
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50 g de farinha
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50 g de açúcar granulado
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40 de avelãs picadas fino
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1 pitada de sal
INSTRUÇÕES
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Para o crumble, pré-aqueça o forno a 165 ºC. Coloque uma folha de papel vegetal em cima de um tabuleiro para o forno.
Numa tigela, com as mãos, misture a manteiga com o açúcar e, depois, adicione a farinha, as avelãs picadas fino e o sal.
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Ponha o crumble num tabuleiro para o forno e coloque-o na prateleira do meio. Coza durante 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
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Para a mousse, coloque as folhas de gelatina em água fria durante 10 minutos. Entretanto, derreta o chocolate branco em banho-maria.
Num tacho, aqueça as natas em lume médio.
Escorra a água das folhas de gelatina e junte-as às natas. Vá mexendo e deite o chocolate derretido. Deixe arrefecer.
Numa tigela, bata as claras de ovo até ficarem em castelo. Com uma espátula, adicione cuidadosamente as claras à mistura de chocolate.
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Distribua a mousse de chocolate pelos copos e leve-os ao frigorífico durante, pelo menos, 2 horas, para solidificar.
Retire do frigorífico. Com uma manga de pasteleiro, aplique uma camada de 15 g de Nutella® em cima, polvilhe com o crumble de avelãs, e sirva.
