Queques de avelãs e Nutella^®

INSTRUÇÕES

1. 

   Para os queques:

   Pré-aqueça o forno a 170 ºC e coloque o tabuleiro para o forno na prateleira do meio.

   Com um batedor, misture a manteiga com o açúcar durante 5 minutos. Depois, adicione os ovos, as avelãs moídas e, por último, o leite.

   Noutra tigela, peneire a farinha, deite o fermento em pó e o sal, adicione a mistura anterior e combine tudo.

2. 

   Com uma colher, coloque a massa em 10 formas de papel para queques e coza no forno durante 20-25 minutos (ou quando espete um palito no centro do queque e este saia limpo).

   Deixe os queques arrefecer numa grelha.

3. 

   Com uma faca pequena, corte a parte superior de cada queque e tire um bocado do miolo (irá utilizar esta parte como tampa do queque).

   Com uma manga de pasteleiro, encha cada orifício com 15 g de Nutella^® e coloque a tampa.

4. 

   Para o merengue:

   Num tacho pequeno, aqueça a água com 150 g de açúcar até alcançar uma temperatura de 118 ºC.

   Entretanto, bata as claras de ovo numa tigela com uma batedeira elétrica, adicionando gradualmente 35 g de açúcar até se formarem picos suaves.

   Quando o xarope de açúcar atingir os 118 ºC, aumente a velocidade da batedeira e vá deitado o xarope ao longo das paredes da tigela. Continue a bater até as paredes da tigela ficarem ligeiramente quentes.

5. 

   Encha uma manga de pasteleiro com merengue e cubra a parte de cima dos queques.

6. 

   Caramelize o merengue com um maçarico de cozinha ou, alternativamente, no grelhador do forno à temperatura máxima.