Пончики з Nutella®
Не все виходить так, як слід, але іноді виходить на краще. Оригінальна назва – крапфен – це пончик без отвору, і це чудово. Тому що вона м’яка, гаряча та наповнена Nutella®. Кілька годин на приготування, але результат вас точно задовольнить: смачний, традиційний рецепт змінить ваше уявлення про випічку.
ІНГРЕДІЄНТИ
250 г хлібного борошна (Манітоба)
10 г свіжих дріжджів
1 яйце
1 жовток
4 г солі
50 г м’якого вершкового масла
35 г цукрового піску
100 мл незбираного молока
половина стручка ванілі
натерта цедра лимона
150 г Nutella®
олія для смаження
цукрова пудра для прикраси
ІНСТРУКЦІЯ
Нагрійте молоко і розчиніть у свіжих дріжджах.
Додайте 1 яйце, 1 жовток і збийте.
Покладіть борошно, цукровий пісок та насіння ванілі зі стручка на дерев’яну обробну дошку.
Помістіть в центр молочно-яєчну суміш і вимішуйте, поки тісто не стане однорідним.
Додайте м’яке масло, сіль і натерту цедру лимона.
Помістіть тісто в миску, накрийте кришкою і залиште підніматися на 2 години.
Розкачайте тісто в долонях, зробивши кульки по 40 г.
Покладіть кульки на деко, застелене пергаментним папером. Коли вони піднімуться і збільшаться вдвічі, обсмажте їх на олії при температурі 175 °C.
Дістаньте пончики з олії і дайте їм охолонути на абсорбуючому папері протягом декількох хвилин.
Наповніть кожну пампушку 15 г Nutella® за допомогою кондитерського мішка.
Виріжте зірочку з картонного аркуша і використовуйте її як трафарет, щоб прикрасити пончики, посипаючи її цукровою пудрою.
