خبز عصير العنب والزبيب المحلّى مع نوتيلا^®

طريقة التحضير

1. 

   STEP 1

   يُنقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم يصفّى جيداً ويُنقع مجدداً في النبيذ الحلو، مع التأكد من تغطيته بالكامل. نضع الطحين والسكر في كومة على لوح المعجنات. نضع عصير العنب والمياه وشراب اليانسون وخميرة البيرة في وعاء ونخلط المكوّنات جيداً، ثم نسكب المزيج تدريجياً في وسط كومة الطحين والسكر ونواصل الخلط.

2. 

   STEP 2

   نخلط جيداً للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم نضيف الزبدة الطرية المقطّعة، وبمجرد امتصاص الدهون، نضيف الملح. نصفّي الزبيب ونضيفه إلى الخبز ونخلط جيداً. نضع العجينة جانباً لمدة ساعتين تقريباً لكي تنتفخ. ساعتين، نقولبها على شكل رغيف ونتجنّب إرهاق العجينة لعدم سحق الهواء بداخلها. نتركها لتنتفخ مجدداً إلى أن يتضاعف حجمها. يستغرق ذلك 5 ساعات على الأقل.

3. 

   STEP 3

   ندهن سطح العجينة بالبيض المخفوق ونخبزها في فرن مُسخَّن مسبقاً ومزوّد بمروحة على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريباً.

4. 

   STEP 4

   يُستخدم عود خشبي للتحقق من نضج الخبز. يمكن إطالة وقت الخَبز إذا لزم الأمر. يُقدّم الخبز شرائح يُدهن على كلّ منها 15 غرام نوتيلا^®.