Pan dulce al mosto con pasas y Nutella^®

PROCEDIMIENTO

1. 

   STEP 1

   Poner las pasas a remojar en agua tibia por 10 minutos, escúrrelas bien y ponerlas a remojar nuevamente en vino blanco dulce; asegurar de que queden totalmente cubiertas. Formar un montón con la harina y el azúcar sobre la tabla para amasar. Combinar el jugo de uva natural, el agua, el licor de anís y la levadura de cerveza y mézclalos bien; vertir la mezcla poco a poco en el centro del montón formado con el azúcar y la harina; seguir mezclando.

2. 

   STEP 2

   Mezclar bien hasta crear una masa suave y homogénea; mezclar la manteca suavizada por partes y una vez que se haya absorbido la grasa, agregar la sal. Escurrir las pasas y agregarlas al pan; mezclarlas enérgicamente y dejar que la masa suba por 2 horas. Una vez transcurridas las dos horas, formar un pan procurando no manipular la masa demasiado para que no pierda volumen. Dejar que suba su tamaño hasta que duplique su volumen; esto tomará 5 horas por lo menos.

3. 

   STEP 3

   Barnizar la superficie con un huevo batido y hornea a 160°C (320°F) durante 35 minutos con el horno previamente caliente y con el ventilador del horno encendido.

4. 

   STEP 4

   Con un palillo, revisa si está cocido y seguir horneando si es necesario. Servir el pan en rebanadas untadas con 15g de Nutella^® cada una.