Frollinikoekjes gevuld met Nutella®
Een klassieke lekkernij voor de winter
Stel je een natte, stormachtige middag voor die je doorbrengt met je kinderen, een beetje deeg en bakspullen. Wat krijg je dan? Plezier en warme, zoete koekjes. Deze koekjes met Nutella® zijn gewoonweg geweldig, smakelijk en eenvoudig te bereiden. Je kunt ze delen, dippen en je kunt ze ook nog eens vullen!
INGREDIËNTEN Voor 10 porties
-
150 g zachte boter
-
75 g bloemsuiker
-
150 g bloem
-
3 hardgekookte eidooiers
-
75 g aardappelzetmeel of maïszetmeel
-
1 vanillestokje
-
Een snuifje zout
Bij dit heerlijke recept is 15 g Nutella® per persoon genoeg om van de smaak te genieten!
BEREIDING
-
Kook de eieren tot ze hard zijn. Laat ze afkoelen en verwijder de eidooiers.
Meng in een andere kom de poedersuiker met de bloem en het aardappelzetmeel of het maïszetmeel.
-
Snijd het vanillestokje in de lengte door met een mes en schraap de zaadjes eruit.
Kneed de zachte boter met de poedersuiker, de bloem, het aardappelzetmeel of het maïszetmeel, de eidooiers, de vanillezaadjes en het snuifje zout tot een gelijkmatig mengsel, zonder te lang door te kneden.
-
Snij het deeg met een mes in twee en rol elk stuk uit op een vel bakpapier tot een dikte van 5 mm.
Dek de 2 lagen af en laat ze een aantal uren (het liefst de hele nacht) rusten in de koelkast.
-
Haal de 2 lagen uit de koelkast.
Snij met een ronde koekjesvorm met een doorsnee van 7 cm koekjes uit de ene laag voor de onderkant van de koekjes.
Snij met een dezelfde koekjesvorm koekjes uit de tweede laag voor de bovenkant van de koekjes.
Snij met een paar kerstmiskoekjesvormen een gat in het midden van elk koekje uit de 2e laag.
Leg de koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier op het middelste rooster van de oven en bak ze op 180°C gedurende 8-10 minuten.
Laat de koekjes buiten de oven afkoelen.
-
Vul een spuitzak met Nutella®, bedek hiermee de koekjes zonder gat en leg vervolgens de koekjes met het gat er bovenop zodat de Nutella® een beetje uit het gat in het midden komt (reken 15 g Nutella® voor elk koekje).
Bestrooi de bovenkant met bloemsuiker.
