Soesjes met sinaasappelslagroom en Nutella®
Eén voor mij, één voor jou
Een slagroomsoesje is een gevuld Frans soesje met een meestal zoete en vochtige vulling van slagroom. Echt een zachte smaakconcentratie. Als je indruk wilt maken op je dinergasten, zijn slagroomsoesjes de perfecte keus.
En vergeet vooral niet de stijlvolle vulling van sinaasappelslagroom en Nutella®. De keuken roept!
INGREDIËNTEN Voor 36 porties
-
50 g boter
-
60 g basterdsuiker
-
60 g patentbloem
-
een snuifje zout
-
75 g water
-
75 g volle verse melk
-
3 g zout
-
3 g suiker
-
65 g zachte boter
-
3 eieren
-
80 g tarwebloem
-
500 g verse room
-
3 eetlepels poedersuiker
-
sinaasappelschil
-
180 g Nutella
Bij dit heerlijke recept is 15 g Nutella® per persoon genoeg om van de smaak te genieten!
BEREIDING
-
Begin met het maken van de craquelé: meng alle ingrediënten voor de craquelé door elkaar.
-
Rol het craquelédeeg uit op een vel bakpapier tot een dikte van 3 mm en leg het in de vriezer.
-
Maak ondertussen de soesjes: breng de melk, het water, het zout, de suiker en de boter aan de kook.
-
Voeg tijdens het verwarmen de gezeefde bloem toe en meng krachtig met een houten lepel tot er zich een goudkleurige korst heeft gevormd op de bodem van de pan.
-
Laat het mengsel afkoelen en klop het samen met de eieren, waarbij u de eieren één voor één toevoegt tot er een glad beslag ontstaat.
-
Verwarm de oven voor op 210°C en plaats het rooster onder in de oven.
Bedek een bakplaat met een vel bakpapier en maak met behulp van een spuitzak ronde soesjes van 3 cm doorsnee.
-
Haal het craquelédeeg uit de vriezer.
Snij rondjes uit het bevroren deeg met een ronde koekjesvorm van 3 cm.
-
Plaats de bevroren craqueléschijfjes bovenop de soesjes.
Bak 15-18 minuten tot ze goudbruin zijn.
-
Klop voor de sinaasappelslagroom de room samen met de poedersuiker en rasp de sinaasappelschil.
Snij daarna de soesjes in tweeën. Besmeer de onderste helft met 5 g Nutella®.
Knijp met een geribbelde spuitzak de sinaasappelslagroom op de Nutella® en leg vervolgens de bovenste helft van de slagroomsoesjes er bovenop.
Garneer met sinaasappelschil.
