Witte mousse met kruimels en Nutella®
Twee landen, één smakelijk kerstfeest
Mousse uit Frankrijk, kruimeldeeg uit Groot-Brittannië. Elegantie en zachtheid worden gecombineerd met knapperigheid en karakter. Dat is het dessert dat je gaat maken. Doe dus slim: doe een beetje Nutella® bovenop en breng een paar versieringen aan voordat je opdient.
Dessert? Geregeld.
INGREDIËNTEN Voor 8 porties
-
100 g witte chocolade
-
120 g Nutella®
-
200 g slagroom
-
3 eiwitten
-
6 g blaadjes gelatine
-
50 g boter
-
50 g bloem
-
50 g kristalsuiker
-
40 g fijngehakte hazelnoten
-
een snuifje zout
Bij dit heerlijke recept is 15 g Nutella® per persoon genoeg om van de smaak te genieten!
BEREIDING
-
Verwarm de oven voor op 165°C voor de kruimels. Bedek een bakplaat met bakpapier.
Meng in een schaal met uw handen de boter met de suiker. Voeg daarna de bloem, de fijngehakte hazelnoten en het zout toe.
-
Leg het kruimeldeeg op de bakplaat, plaats deze op het middelste rooster van de oven en bak ze 20 minuten. Haal de plaat uit de oven en laat afkoelen.
-
Leg voor de mousse de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Smelt ondertussen de witte chocolade au-bain-marie.
Verwarm in een pan de room op matige hitte.
Knijp het water uit de blaadjes gelatine en voeg ze toe aan de room. Roer door en giet vervolgens op de gesmolten chocolade. Laat afkoelen.
Klop in een kom de eiwitten stijf. Voeg met een spatel de eiwitten voorzichtig toe aan het chocolademengsel.
-
Verdeel de chocolademousse over glazen en laat ze ten minste 2 uur in de koelkast staan om hard te worden.
Haal de glazen uit de koelkast. Knijp met een spuitzak een laagje van 15 g Nutella® er bovenop, bestrooi met de hazelnootkruimels en dien op.
