De ongelofelijke Nutella^® kersttaart van Mieke Bakt

BEREIDING

1. Bodem:

   Maal je koekjes fijn en smelt de boter. Meng deze met elkaar en doe deze in je bakvorm. Druk goed aan, ook tegen de randen. Zet dit in de frigo terwijl je aan je andere stappen werkt.

2. Witte chocoladeslagroom:

   Snij je vanillestokje doormidden en haal het merg uit de stok. Doe dit in een steelpannetje met 100ml room. Verwarm tot het net niet kookt. Giet dit nu op je witte chocolade en laat even staan tot je witte chocolade gesmolten is. Je moet misschien nog wat bijverwarmen tot de witte chocolade volledig is opgelost in de room. Giet hier nu je 240ml koude room bij en haal de vanillestok uit de slagroom. Laat dit nu afgedekt een nacht in de frigo staan. Hierna klop je de slagroom op, zoals je normaal zou doen bij slagroom.

   Alternatief recept: gebruik light room of soja room in plaats van melkroom!

3. Hazelnootcrunch:

   Doe je suiker en water in een steelpannetje en zet dit op een medium vuur. Zonder te roeren hou je je caramel in de gaten tot deze een goudbruine kleur heeft. Haal van het vuur en voeg je hazelnoten toe. Dan stort je deze op een hittebestendig oppervlak (voorbeeld siliconen matje) en laat je het afkoelen. Vervolgens kan je dit fijn stampen tot je een crunch hebt.

4. Witte chocoladeganache:

   Verwarm de room tot het kookpunt, giet het op de chocolade en laat even staan voor je begint te roeren. Vervolgens roeren tot een gladde massa.

   Alternatief recept: gebruik light room of soja room in plaats van melkroom!

5. Opbouw:

   Doe 100 gram Nutella^® in je taartbodem en smeer uit. Giet hier je witte chocolade slagroom over. Verspreid je framboosjes en hazelnootcrunch hierover. Sluit af door de ganache over de taart te gieten. Laat dit even opstijven voor je begint met de afwerking van je taart.

6. En dat is het!

   De taart is klaar om geserveerd te worden en te delen met je geliefden!