Kerststronk met Appel, Vanille en Nutella^®

BEREIDING

1. 

   Week 8 g gelatineblaadjes in een beetje koud water om ze zacht te maken. Snijd de appels in kleine blokjes. Voeg in een steelpan de appels, 30 g suiker en 2 eetlepels water toe. Laat 10 minuten sudderen.

2. 

   Knijp het water uit de gelatineblaadjes en doe ze in de pot. Roer tot de gelatine is opgelost. Doe het mengsel met de appels in een vorm en bewaar het op een koele plaats.

3. 

   Week 8 g gelatineblaadjes in een beetje koud water om ze zacht te maken. Doe 50 g slagroom, de melk en de vanillestokjes in een grote pan. Verwarm het mengsel en draai het vuur uit net voor het kookpunt. Meng tegelijkertijd in een grote kom de eierdooiers en 75 g suiker. Giet geleidelijk het hete melkmengsel bij het suikermengsel en roer voortdurend.

4. 

   Doe het mengsel terug in de pan. Verwarm op een zacht vuurtje en roer met een houten lepel totdat het mengsel dikker wordt, maar stop voordat er klonters ontstaan. Haal van het vuur. Knijp het water uit de gelatineblaadjes en doe ze in de pan. Roer tot de gelatine is opgelost. Zet het mengsel opzij. Klop in een aparte kom de rest van de slagroom tot er zachte pieken ontstaan als u de garde uit het mengsel haalt. Zachte pieken zijn die waarbij de toppen in zichzelf vouwen. Voeg de slagroom toe aan het mengsel.

5. 

   Giet het vanillemengsel in de cakevorm tot je de helft bereikt. Giet dan het appelmengsel erbij. Giet daarna rest van het vanillemengsel erbij.

6. 

   Plaats de boudoirs bovenop het mengsel en zet de vorm in de koelkast voor 4 uur.

7. 

   Haal je kerststronk uit de vorm en leg hem ondersteboven op een bord. Zet op een koele plaats. Vul voor het serveren een spuitzak met Nutella^® en versier de kerststronk.

   Smakelijk!