Pão na chapa com Nutella®
Comece bem o seu dia com esta receita deliciosamente paulistana.
INGREDIENTES
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1 kg de farinha de trigo
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1 xícara (chá) de água gelada
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1 1/2 xícaras (chá) de água morna
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30g de fermento biológico fresco
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1 colher (chá) de açúcar
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2 colheres (chá) de sal
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20g de Nutella® por pão
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Bowl
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Assadeira
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Frigideira
Para preparar esta deliciosa receita, 15 g de Nutella® por pessoa é suficiente para apreciar todo o seu sabor!
MODO DE PREPARO
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Peneire a farinha com o sal e o açúcar em uma tigela funda. Dissolva o fermento na água morna, acrescente o óleo e adicione a mistura de farinha. Incorpore, amassando bem. Coloque aos poucos a água gelada, amassando a massa para que ela fique bem macia e elástica.
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Transfira a massa para um plano de trabalho e amasse por cerca de 10 minutos. Uma batedeira com gancho para massas pode facilitar o trabalho. Devolva a massa à tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em aproximadamente 20 porções e dê a elas a forma alongada do pão francês. Arrume os pães um uma ou duas assadeiras. Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de volume por cerca de 1 hora.
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Com a ajuda de uma faca, faça um corte raso em cada pãozinho no sentido do comprimento.
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Aqueça o forno a 220ºC e leve os pães para assar. Enquanto isso, prepare um borrifador com água filtrada. Assim que os pães começarem a dourar, abra rapidamente o forno e borrife um pouco de água sobre eles. Feche novamente o forno e termine de assar.
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Já assados, abra os pães ao meio, aqueça uma frigideira no fogo e coloque os pães com a parte do miolo para baixo até tostar (cerca de 2 minutos). Retire da frigideira, espalhe Nutella® e sirva.
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