Ingredientes
El aceite de palma
en Nutella®
El aceite de palma de Nutella® es tratado cuidadosamente cuando está siendo procesado, por lo que es un aceite seguro, como todos los demás aceites vegetales.
Las frutas del aceite de palma
El aceite de palma es extraído de la pulpa de la fruta del arbol de palma Elaeis guineensis, que se encuentra en varias zonas ecuatoriales. Este arbol produce fruta que crece en grandes racimos que pesan entre 10 y 40 kg. Estas frutas tropicales, con un color rojizo y apenas del tamaño de las aceitunas, son ricas en aceite (alrededor de 45%-65% de la pupla). El aceite de palma es extraído exclusivamente prensando la pulpa de la fruta.
Descubre de dónde obtenemos nuestro aceite de palma aquí.
¿Sabías que..?
El aceite de palma ha sido usado en las sociedades humanas por miles de años, principalmente para cocina doméstica.
El aceite de palma es una cosecha muy eficiente, pues ofrece un rendimiento por hectárea mayor que otros aceites vegetales equivalentes. Esto significa que para obtener la misma cantidad de producto de aceites alternativos se requeriría más territorio.
Un aceite vegetal de alta calidad
El aceite de palma que se utiliza en Nutella® viene solamente de frutas frescas prensadas, y es procesado a temperaturas controladas. La parte final y esencial del proceso es llevada a cabo por los expertos en nuestras fábricas.
Manejado con cuidado y experiencia
Tenemos experiencia significativa en el procesamiento del aceite de palma, y lo hacemos con gran cuidado gracias a las tecnologías de vanguardia que se enfocan en calidad y seguridad.
Después de la cosecha de la fruta, nos aseguramos que el proceso de prensado realizado por nuestros proveedores sea llevado a cabo en el menor tiempo posible.
Las fases de procesamiento y purificación son realizadas a temperaturas controladas, aún cuando esto requiere mas tiempo, para conservar mejor las características naturales de la materia prima.
Cuando el aceite de palma llega a nuestras fábricas, en la mayoría de los casos lo procesamos nosotros mismos después de estrictos controles de calidad para asegurarnos que tenga sabor y textura neutros, antes de usarlo rápidamente en la preparación de la receta de Nutella®.
Aceite de palma sustentable certificado
El aceite de palma que se utiliza en Nutella® es sustentable, certificado como segregado al 100% por RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), lo que significa que se mantiene separado del aceite de palma convencional a lo largo de toda la cadena de suministros. Este es un nivel elevado de certificación que asegura rastreabilidad de las plantaciones a nuestras fábricas, y por lo tanto, uno de los niveles más exigentes a nivel mundial. Descubre más acerca de nuestros compromisos aquí.
Datos interesantes acerca del aceite de palma de Nutella®
Inodoro y neutral en sabor, el aceite de palma que usamos agrega la textura suave de nuestra receta y enaltece el sabor y aroma de todos los demás ingredientes de Nutella®.
DATO 1
Le da su textura cremosa única a nuestra receta
El aceite de palma es el ingrediente que asegura la suave y cremosa textura, y la estabilidad única de la receta de Nutella®. La suavidad, porque es semi-sólida a temperatura ambiente y tiene una mayor estabilidad respecto a otros aceites gracias a nuestra forma de procesarlo.
la textura
cremosa
DATO 2
No necesita recurrir al proceso de hidrogenación
Utilizamos aceite de palma en nuestra receta porque se convierte, característicamente, a semi-sólido en temperatura ambiente. Esto nos permite evitar el proceso de hidrogenación de grasas que de otra forma produciría ácidos grasos trans no saludables.
con cuidado
La cadena de suministros del aceite de palma
Ferrero está comprometido con la sustentabilidad de la cadena de suministros del aceite de palma, y con liderar el camino hacia la transformación del sector del aceite de palma. Desde 2005 Ferrero ha sido miembro de RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) y ha desarrollado su propia Carta de Aceite de Palma en 2013.
