Milk Bowlground | Nutella

Ingredientes

La leche
Nutella®

Desde la granja hasta los tarros de Nutella®, garantizamos leche de calidad a lo largo de una cadena de suministro controlada.

Cows Livestock | Nutella

Una cadena de suministro corta y controlada

La leche en Nutella® es suministrada solo por productores de leche seleccionados y confiables durante relaciones a largo plazo. También implementamos controles más rigurosos que los exigidos por la ley y realizamos controles adicionales para garantizar, en este sentido, una leche de calidad aún mayor.

De la leche
a la leche en polvo

Para la receta inconfundible de Nutella® utilizamos leche en polvo desnatada. ¡Descubre el viaje de la leche!

Milk Skimming Step 1ground | Nutella

PASO 1

EL
DESNATADO

Después del ordeño, la leche se lleva lo más rápidamente posible a una temperatura inferior a 4 ° C para mantener su calidad y se envía a la lechería, donde se somete a análisis físico-químicos y microbiológicos. Luego se trata para separar la nata de la leche y obtener leche desnatada.

Enfriamiento
Skimmed Milk Bowl | Nutella
Milk Pasteurization Step 2ground | Nutella

PASO 2

LA
PASTEURIZACIÓN

Para garantizar que la leche sea microbiológicamente segura, pasa por una etapa de pasteurización, que es el mismo tratamiento que se utiliza para la leche que se vende en los pasillos refrigerados de su supermercado. La leche se calienta durante 15 segundos a una temperatura de 72 ° C para eliminar las bacterias dañinas y se enfría inmediatamente.

Leche
pasteurizada
Pasteurized Milk Bottle | Nutella
Milk Drying Step 3ground | Nutella

PASO 3

EL
SECADO

En esta etapa, la fase de tratamiento "seco" comienza con la concentración y la deshidratación. El aire caliente facilita la evaporación completa del contenido de agua mediante una tecnología especial denominada Spray-dry.

Leche
en polvo
Dried Milk Spoon | Nutella
Milk Quality Bottle Bowl | Nutella

Calidad y frescura

Para cumplir con nuestros estrictos estándares de calidad y seguridad, realizamos análisis físico-químicos y microbiológicos específicos y verificamos todos los suministros que recibimos.

Además, un equipo dedicado de catadores prueba regularmente nuestra leche para verificar que la fragancia y las características organolépticas siempre cumplen con nuestros requisitos de calidad.

Este seguimiento constante se lleva a cabo mediante modernos procedimientos de análisis sensorial descriptivo por parte de los equipos de calidad centrales y locales de Ferrero.

Bueno saber

La calidad de la leche desnatada en polvo depende principalmente de la calidad de la leche fresca de la que proviene.

Farmers Cowsground Landscape | Nutella

100% de trazabilidad

Durante muchos años hemos desarrollado y fomentado relaciones a largo plazo con productores de leche, que son cuidadosamente seleccionados. Estas relaciones son la fuerza de nuestras cadenas de suministro cortas y controladas. Debido a que obtenemos nuestra leche directamente de socios lácteos seleccionados de acuerdo con estándares estrictos, podemos proporcionar una trazabilidad del 100% de nuestra leche hasta las granjas lecheras a nivel mundial. Además, apoyamos el desarrollo de un proceso que asegure la mejora progresiva de los estándares de bienestar animal.

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Nuestros compromisos por la sostenibilidad Mobile | Nutella

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compromisos con la sostenibilidad

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