Vánoční vídeňský cheesecake s pomazánkou Nutella®
SUROVINYNA 12 PORCÍ
1 kg jemného polotučného nebo tučného tvarohu
5 vajec
100 g másla
1 lžíce bramborového škrobu
1 lžíce hladké mouky
1 šálek jemného krupicového cukru (250 ml)
2 lžičky vanilkového nebo pomerančového extraktu
případně kandované ovoce, např. pomerančová kůra, rozinky
180 g pomazánky Nutella®
Poznámka: Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
KROKY
Mouku prosejeme.
V míse robotu utřeme máslo s jemným krupicovým cukrem do světlé a nadýchané hmoty. Přimícháme vejce, jedno po druhém, a po každém přidání je zapracujeme. Po částech do těsta zapracujeme i tvaroh.Přimícháme obě mouky, extrakty, případně nakonec přidáme kandované ovoce. Náplň dáme do formy o průměru 22 cm vyložené na dně papírem na pečení.
Troubu rozehřejeme na teplotu 170 ºC. Vložíme do ní cheesecake a hned snížíme teplotu na 150 ºC, následně pečeme další 1,5 hodiny, nejlépe bez horkovzduchu.
Necháme stydnout při pootevřené troubě, abychom nevystavili koláč prudké změně teploty. Chladíme několik hodin. Celý cheesecake potřeme pomazánkou Nutella®.