Mangovo-limetková sviatočná roláda s nátierkou Nutella^®

POSTUP

1. 

   Vo veľkej miske premiešajte vo vodnom kúpeli žĺtky s cukrom pomocou elektrického šľahača. Miešajte, kým zmes nezačne hustnúť.

   Primiešajte múku a rozpustené maslo, premiešajte elektrickým šľahačom.

   Vyberte misku z vodného kúpeľa.

2. 

   Z vaječných bielkov vyšľahajte tuhý sneh a potom zľahka zmiešajte s cestom pomocou veľkej varešky.

   Predhrejte rúru na 180 °C.

3. 

   Vyložte plech na pečenie veľkosti 30 × 40 cm papierom na pečenie.

   Nalejte zmes na papier na pečenie a uhlaďte plochou vareškou.

   Pečte 10 až 12 minút.

   Nechajte chladnúť na inom plechu na pečenie a prikryte navlhčenou utierkou.

4. 

   V hrnci metličkou zmiešajte žĺtky so 70 g cukru.

   Pridajte kukuričný škrob a premiešajte.

   Prilejte limetkovú šťavu a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.

   Pridajte limetkovú kôru a želatínu a premiešajte.

   Do citrónového krému pridajte mascarpone a premiešajte.

5. 

   Elektrickým šľahačom vyšľahajte bielky na tuhý sneh, potom za stáleho miešania prisypte zvyšok cukru.

   Zľahka zmiešajte s mascarpone a citrónovým krémom a premiešajte plochou vareškou.

6. 

   Mango ošúpte a nakrájajte na malé kocky.

   Piškótu odoberte z plechu a položte naplocho na veľký kus potravinárskej fólie.

   Opatrne na ňu natrite vrstvu nátierky Nutella^® a potom pridajte vrstvu limetkového krému.

   Posypte kúskami manga.

7. 

   Opatrne zrolujte.

   Zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte odpočinúť.

   Odstráňte fóliu a oba konce rolády zrežte.

   Cukrárskym vrecúškom vytvorte malé špičky nátierky Nutella^®.

   Pridajte kocky manga.

   Posypte strúhaným kokosom.

   Uchovávajte v chladničke.