Ingredientes
Las avellanas de Nutella®
Las avellanas siempre han sido el ingrediente clave de Nutella®. Fue durante el periodo post-guerra que el creador de Nutella® tuvo la brillante idea de combinar la deliciosa avellana, típica de la región italiana de Langhe, con cacao, un ingrediente que era difícil de obtener en ese tiempo.
Nuestra experiencia con las avellanas
Por más de 50 años hemos construído gran experiencia en el campo de las avellanas, asegurando la constante calidad y frescura de las avellanas a lo largo de toda la cadena de suministros. Descubre de dónde obtenemos nuestras avellanas aquí.
Creciendo el saber hacer
En años recientes, también hemos invertido en el procesamiento y transformación de avellanas por medio de la adquisición de compañías líderes en el campo. Esto nos ha permitido adquirir nueva experiencia, mejorando nuestra selección y capacidad de procesamiento de esta deliciosa fruta.
Nos conducimos a los pasos cruciales que garantizan mejor tostado y un excelente sabor: la casificación de avellanas por calibre y su selección.
De avellanas… ¡a Nutella®!
3 pasos que hacen la diferencia
PASO 1
Las
revisiones
Las avellanas enteras llegan a nuestras fábricas crudas, sin cáscara y calibradas. En nuestras plantas hacemos revisioones para verificar que todas las avellanas cumplan con nuestros estrictos estándares de calidad y seguridad. Todos los días, nuestros expertos se aseguran de que el sabor y aroma de nuestras avellanas siempre sea el mejor posible para garantizar ese típico y tan amado sabor de Nutella®.
PASO 2
El
tostado
El tostado de las avellanas es uno de nuestros habilidades distintivas. En nuestras fábricas tostamos y molemos finamente las avellanas al último momento para conservar su fragancia y frescura. Nuestro "maestro tostador" fedina los parámetros del tostado basándose en el origen, humedad y tamaño de las avellanas. Las avellanas después son tostadas en lotes del mismo calibre para asegurar un tostado más uniforme.
PASO 3
La
pasta
Las avellanas entonces son transformadas a una pasta sedosa - el corazón de la receta de Nutella® - que es mezclada con otros ingredientes dentro de unas pocas horas para capturar el aroma de las avellanas en su mejor momento.
de la pasta sedosa
Nuestra cadena de suministro de las avellanas
El plan de abastecimiento sustentable de avellanas es ser 100% rastreable para el 2020. Para cumplir con este objetivo, Ferrero está trabajando para mejorar la rastreabilidad, demandando mayor transparencia de todas las partes interesadas para mejorar la calidad y sustentabilidad.
