Нарізаний бріош з Nutella® та цукатами з цитрусових
Інгредієнти на 12 порцій
25 г пивних дріжджів
150 мл води
250 г звичайного борошна
250 г борошна манітоба
6 яєчних жовтків
100 г вершкового масла
80 г цукру
40 мл молока
цукати цитрусові за смаком
120 г Nutella® (10 г / порція)
сіль
Для приготування страви досить 15 г Nutella® на одну порцію.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
STEP 1На робочій поверхні викладіть гіркою звичайне борошно, в середину додайте пивні дріжджі, попередньо розкришені і розчинені у воді. Замісіть до отримання однорідного, гладкого тіста.
STEP 2Відкладіть тісто в сторону для підняття на 40 хвилин, накривши кухонним рушником. Потім знову замісіть, додавши борошно манітоба, 5 жовтків, масло (попередньо розтоплене, а потім охолоджене), цукор, молоко, цукати, цитрусові та щіпку солі. Замісіть тісто, щоб все гарно перемішалось, потім накрийте його кухонним рушником і залиште підніматися ще на 2 години.
STEP 3Після того, як пройде необхідний час, ще раз швидко замісіть тісто на присипаній борошном робочій поверхні. Якщо ви збираєтеся використовувати його для одного бріоша, покладіть тісто у змащену маслом та посипану борошном форму приблизно 10 см глибиною та 18 см у діаметрі. Змастіть молоком і випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180 °C протягом 10 хвилин, а потім при 160 °C ще 20 хвилин. Наріжте бріош скибочками і прикрасьте Nutella® та цукатами цитрусових.
Коли французька традиція відповідає традиціям свіжоспеченого хліба та захопленням Nutella®, ви отримуєте наш рецепт скибочок бріоша з Nutella® та цукатами з цитрусових. Смачного!
