Складники
Пальмова олія
у складі Nutella®
Пальмова олія у складі Nutella® проходить ретельне оброблення, саме тому вона є безпечною, як і всі інші якісні рослинні олії.
Плоди олійної пальми
Пальмова олія добувається з м’якоті плодів пальми Elaeis guineensis, що ростуть у різних екваторіальних зонах. Це дерево дає плоди, що ростуть великими кулястими гронами вагою від 10 до 40 кг. Ці тропічні фрукти червонуватого кольору і розміром приблизно з оливку містять велику кількість олії (майже 45–65% м’якоті). Пальмову олію добувають виключно пресуванням м’якоті плодів.
Дізнайтеся, звідки ми постачаємо пальмову олію тут.
А ви знали?
Пальмова олія використовується в харчуванні людини протягом тисячоліть, насамперед в домашній кулінарії.
Пальмова олія є дуже ефективною культурою, оскільки вона дає набагато більший урожай з гектару, ніж інші аналогічні рослинні олії. Це означає, що для отримання такої самої кількості альтернативних олій знадобиться набагато більше землі.
Високоякісна рослинна олія
Пальмова олія, яку ми використовуємо у складі Nutella®, добувається лише зі свіжовичавлених фруктів і проходить процес оброблення за контрольованих температур. Заключна та важлива частина процесу зазвичай виконується безпосередньо нашими експертами на наших заводах.
Оброблена сумлінно й якісно
Ми маємо значний досвід у переробленні пальмової олії і робимо це з великим сумлінням завдяки передовим технологіям, орієнтованим на якість і безпеку.
Після збору врожаю пальмових плодів ми забезпечуємо здійснення процесу пресування, що проводиться нашими постачальниками в найкоротші терміни. Перероблення й очищення здійснюються за контрольованих температур, навіть якщо для цього потрібно більше часу. Це потрібно для кращого збереження природних характеристик сировини.
Як тільки олія надходить на наші заводи, у більшості випадків ми обробляємо її самі після проведення суворого контролю якості з метою забезпечення нейтрального смаку та запаху перед її використанням у виготовленні Nutella®.
100% сертифікована екологічна пальмова олія
Пальмова олія, яку ми використовуємо у складі Nutella®, є екологічною та на 100% сертифікованою як сегрегована міжнародною організацією RSPO з питань екологічно-ефективного виробництва пальмової олії, тобто вона зберігається окремо від звичайної пальмової олії у всьому ланцюгу поставок. Цей високий рівень сертифікації забезпечує її повне відстеження — від плантацій до наших заводів, а отже, є одним із найвищих рівнів у світі. Дізнайтеся більше про наші прагнення тут *посилання на розділ, присвячений сталому розвитку*
Цікаві факти про пальмову олію у складі Nutella®
Пальмова олія без запаху та нейтрального смаку забезпечує ніжну консистенцію нашого рецепту та підсилює смак і аромат усіх інших складових Nutella®.
ФАКТ 1
Це надає нашому продукту фірмової кремової текстури
Пальмова олія — це продукт, що допомагає досягти ніжної кремової текстури й унікальної стійкості Nutella®. Йдеться про ніжну структуру, оскільки продукт залишається напівтвердим за кімнатної температури та стійкішим у зберіганні за інші олії завдяки нашому способу оброблення.
кремової консистенції
ФАКТ 2
Не піддається процесу гідрування
У нашому рецепті ми використовуємо пальмову олію, оскільки вона зазвичай стає напівтвердою за кімнатної температури. Це дає нам змогу уникнути процесу гідрування жирів, що утворював би шкідливі транс-жирні кислоти.
оброблена
Ланцюг постачання пальмової олії
Компанія Ferrero прагне досягти екологічної стабільності ланцюга постачання пальмової олії та лідерства у трансформації сектору пальмової олії. З 2005 року компанія Ferrero є членом RSPO (міжнародної організації з питань екологічно ефективного виробництва пальмової олії) і має свою власну Хартію з пальмової олії, розроблену у 2013 році.
