Nutella® sisaldab palmiõli seetõttu, et selle kasutamine tagab õige tekstuuri ja struktuuriga toote ilma, et see mõjutaks teiste koostisosade iseloomulikku maitset. Kõige tähtsam on, et see ei läbi ametivõimude ja teadusmaailma poolt tervisele eriti kahjulikuks tunnistatud „transrasvu“ tekitavat hüdrogeenimisprotsessi. Muid õlisid tuleks meie retsepti jaoks vajaliku konsistentsi loomiseks aga hüdrogeenida.
EFSA ei ole oma soovitustes maininud Nutella®-t ega soovitanud kunagi lõpetada palmiõli söömist.
Jah, Nutella® söömine on täiesti ohutu. Tarbijate tervis ja heaolu on Ferrero jaoks absoluutne prioriteet.
Ei. Nutella®-s sisalduv taimeõli on palmiõli, mis on palmipuuviljadest looduslikult ekstraheeritud ja annab meie kreemile siidise tekstuuri. Seetõttu ei pea toode läbima hüdrogeenimisprotsessi, mis vastutab transrasvade moodustumise eest, mida nii ametivõimud kui ka teadusringkonnad peavad eriti ebatervislikuks.
Vastupidiselt mõnele arvamusele ei ole õige väita, et palmiõli kahjustab inimeste tervist. Ferrero on alati pööranud suurt tähelepanu nii oma toodete kvaliteedile kui ka toorainetele. Palmiõli kasutatakse peamiselt selle loodusliku päritolu tõttu; selle struktuur sobib ideaalselt kondiitritoodete ja määrete jaoks, muutes hüdrogeenitud rasvade kasutamise mittevajalikuks. Palmiõli on inimeste toitumises kasutatud tuhandeid aastaid. Paljud teaduslikud uuringud kinnitavad palmiõli neutraalsele mõjule tasakaalustatud toitumise ainevahetuses.
Ferrero palmiõli harta kätkeb endas meie otsust tugevdada oma pühendumust säästvale palmiõlile. See koosneb suuniste kogumisest, mille eesmärk on likvideerida metsade hävitamise peamised põhjused, samuti luua tasakaal ühelt poolt keskkonna- ja sotsiaalküsimuste ning teiselt poolt tasuvuse vahel. Ferrero poolt kehtestatud palmiõli harta 10 eesmärki võib kokku võtta järgmiselt:
Tarneahela jälgitavus
Mitte teha raiet kõrge süsinikusisalduse varudega metsades
Maa puhastamiseks tule mitte kasutamine
Mitte istutada turbamuldadele
Ohustatud liikide kaitse
Kasvuhoonegaaside heitkoguste seire
Inimõiguste jõustamine, sealhulgas FPIC - tasuta eelnevalt teavitatud nõusolek
Töötajate õiguste jõustamine
Parakvaati (herbitsiid) ei kasutata
Aktiivne võitlus korruptsiooniga
Kakao
Nutella®-s kasutatud kakao pärineb peamiselt Elevandiluurannikult ja Ghanast. Ferrero töötleb tooreid kakaoube kakaopulbri tootmiseks otse oma tehastes.
Kogu Nutella® jaoks ostetud kakao pärineb Rainforest Alliance'i poolt sertifitseeritud farmidest, et saaksime aidata parandada põllumeeste ja nende perede elutingimusi, ning säilitada loodusvarasid ja bioloogilist mitmekesisust. Lisaks on kõik meie kakaotootjad kaardistatud GPS-iga, mis võimaldab meie tarneahela täielikku jälgimist põllumajandusrühmade tasandil. See omakorda t tähendab, et saame jälgida ebaseaduslikku metsade hävitamist ja tagada, et me ei osta oma kakaoube kaitsealadelt. Ferrero on ka asutajaliige kakao ja metsa kaitse algatuses Cocoa and Forest Initiative (CFI), mis on koostöö tööstuse ning Ghana ja Elevandiluuranniku valitsuste vahel, eesmärgiga lõpetada metsade hävitamine ja taastada metsaalad.
Vastavalt oma äritegevuse koodeksile kinnitab Ferrero oma kindlat kavatsust aidata kaasa lapstööjõu, eriti selle kõige raskemate vormide, samuti igasuguse orjanduse, sunniviisilise ja karistusliku töö kaotamisele. Ferrero äritegevuse koodeks põhineb ILO konventsioonil 138, mis käsitleb tööle lubamise vanuse alammäära; samuti ILO konventsioonil 182, mis käsitleb lapstööjõu kõige rängemaid vorme. Ferrero tagab, et tema tarnijad järgivad ülalnimetatud koodeksi põhimõtteid.
Sarapuupähklid
Nutella® sarapuupähklid pärinevad enamasti Türgist, Itaaliast, Tšiilist ja USAst. Saaki koristatakse augusti algusest kuni septembri lõpuni. Kvaliteetsete ja värskete sarapuupähklite regulaarseks saamiseks toimub kasvatamine ka lõunapoolkera riikides, mis tähendab täiendavat saaki veebruarist kuni märtsini.
Nutella® retsept sisaldab 13% sarapuupähkleid, mis tähendab, et näiteks 750 g Nutella® purgis on umbes 97 sarapuupähklit.
Piim
Jah, Nutella® sisaldab lõssipulbrit, mille kvaliteet sõltub enamasti selle valmistamiseks kasutatud värske piima kvaliteedist. Nutella® piima tarnivad ainult valitud ja usaldusväärsed piimatootjad, kelleni on jõutud kvaliteetsete pikaajaliste suhete tulemusel.
Nagu ka teiste šokolaadi- ja kondiitritoodete puhul, põhineb Nutella® piimapulbri kasutamine tehnoloogilistel eesmärkidel. Kuna meie retsept on veevaba, nõuab see piimapulbri kasutamist, aitamaks anda tootele kreemjat tekstuuri.
