Ingrédients
L'huile de palme
de Nutella®
L'huile de palme contenue dans le Nutella® est traitée avec soin lors de sa transformation, ce qui fait d'elle une huile sûre.
Les fruits du palmier
L'huile de palme est extraite de la pulpe du fruit du palmier Elaeis guineensis, cultivé dans diverses régions équatoriales. Cet arbre produit des fruits qui poussent en grosses grappes sphériques pesant entre 10 et 40 kg. Ces fruits tropicaux, de couleur rougeâtre et de la taille d'une olive, sont riches en huile (environ 45 à 65 % de la pulpe). L'huile de palme est extraite exclusivement par pression de la pulpe du fruit.
Découvrez où nous nous approvisionnons en huile de palme ici.
Le saviez-vous ?
L'huile de palme est utilisée dans les sociétés humaines depuis des milliers d'années, principalement pour la cuisine familiale.
La culture de l'huile de palme est très efficace, car elle offre un rendement à l'hectare bien supérieur à celui d'autres huiles végétales équivalentes. Cela signifie que pour obtenir la même quantité d'huiles de substitution, il faudrait beaucoup plus de terres.
Une huile végétale de haute qualité
L'huile de palme qui entre dans la composition du Nutella® provient uniquement de fruits fraîchement pressés. Elle est transformée à des températures contrôlées.
Manipulée avec soin et expertise
Nous disposons d'un savoir-faire important dans le traitement de l'huile de palme et nous y apportons beaucoup de soin grâce à des technologies de pointe axées sur la qualité et la sécurité.
Nous veillons à ce que nos fournisseurs effectuent le processus de pressage le plus rapidement possible après la récolte des noix de palme.
Les phases de transformation et de purification sont réalisées sous température contrôlée, même si cela nécessite plus de temps, afin de mieux préserver les caractéristiques naturelles de la matière première.
La plupart du temps, lorsque l'huile arrive dans nos usines, nous la traitons nous-mêmes après l'avoir soumise à des contrôles de qualité rigoureux pour nous assurer que son goût et son odeur sont neutres avant de l'utiliser rapidement dans la préparation du Nutella®.
Une huile de palme 100% certifiée
L'huile de palme que nous utilisons dans Nutella® est durable, 100% certifiée ségrégée par la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil, Table ronde sur l'huile de palme durable), ce qui signifie qu'elle est maintenue séparée de l'huile de palme conventionnelle tout au long de la chaîne d'approvisionnement. C'est un haut niveau de certification, qui assure la traçabilité des plantations jusqu'à nos usines, et donc l'un des niveaux les plus exigeants au monde. En savoir plus sur nos engagements ici.
Informations utiles sur l'huile de palme de Nutella®
Inodore et neutre en goût, l'huile de palme que nous utilisons est garante de la texture onctueuse de notre recette et rehausse la saveur et l'arôme de tous les autres ingrédients du Nutella®.
INFO N°1
Elle donne à notre recette sa texture onctueuse caractéristique
L'huile de palme est l'ingrédient qui assure la texture lisse et onctueuse ainsi que la stabilité unique de la recette de Nutella®. Lisse, parce qu'elle est semi-solide à température ambiante et a une stabilité plus longue que les autres huiles grâce également à notre manière de la traiter.
texture onctueuse
INFO N°2
Il n'est pas nécessaire de recourir au processus d'hydrogénation
Nous utilisons l'huile de palme dans notre recette pour sa propriété à présenter une texture semi-solide à température ambiante. Ce qui nous permet d'éviter le processus d'hydrogénation des graisses qui produirait des acides gras trans mauvais pour la santé.
plus grand soin
La chaîne d'approvisionnement en huile de palme
Ferrero s'est engagé à assurer la durabilité et traçabilité de sa chaîne d'approvisionnement en huile de palme et à montrer l'exemple en vue de la transformation du secteur de l'huile de palme. Depuis 2005, Ferrero est membre de la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil, Table ronde sur l'huile de palme durable). Le groupe a en outre élaboré sa propre charte sur l'huile de palme en 2013.
