Nutella® Le Misérable
Goûtez à notre incroyable Misérable au Nutella®
Un gâteau belge traditionnel du bord de mer.
INGRÉDIENTS POUR 10 PORTIONS :
-
4 blancs d'œufs
-
125 g de sucre en poudre
-
125 g de farine d'amandes
-
13 g de farine tamisée
-
13 g de fécule de maïs tamisée
-
50 g d'eau
-
100 g de sucre en poudre
-
20 g de sucre vanillé
-
2 blancs d'œufs
-
180 g de beurre doux à température ambiante
-
150 gr Nutella®
-
100 g de fraises
-
50g de fraises
-
15gr de sucre palpable à mettre sur le dessus
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
PREPARATION
-
Un cercle en acier inoxydable de 16 cm
-
Graisser l'intérieur du cercle avec du beurre, le tapisser d'une bande de papier sulfurisé et le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
-
Préchauffer le four à 190°C.
-
Pour le gâteau :
Battre les 4 blancs d'œufs en neige, en ajoutant le sucre petit à petit à mi-parcours.
-
Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et la farine d'amandes et tamiser ce mélange. Incorporer délicatement aux blancs d'œufs en veillant à ne pas les casser.
-
Verser le mélange dans le cercle et cuire au four à mi-hauteur pendant 25 minutes. Le gâteau doit être bien doré. Après la cuisson, laisser refroidir le gâteau et démouler.
-
Pour la garniture :
Verser les 2 blancs d'œufs dans le bol d'un mixeur et commencer à les battre.
-
Parallèlement, verser l'eau et 100g de sucre en poudre avec 20g de sucre vanillé dans une casserole et faire cuire jusqu'à 120°C pour obtenir une texture de sirop.
-
Ralentir la vitesse du batteur et verser doucement le sirop en filet. Augmenter progressivement la vitesse au maximum et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit à peine tiède.
-
Ralentir à nouveau la vitesse et ajouter progressivement le beurre en morceaux. Augmenter la vitesse au maximum pendant au moins 5 minutes, la crème va épaissir et gonfler. Elle est prête.
-
Placez la crème au beurre dans une poche à douille munie d'une douille.
-
Une fois le gâteau refroidi, le découper en deux disques d'épaisseur égale. Recouvrir la partie inférieure du gâteau d'une couche de Nutella® (150 g).
-
Prendre la poche à douille et déposer la crème au beurre sur le Nutella®.
-
En dernière tranche, ajouter 100g de fraises puis fermer le gâteau avec le deuxième biscuit.
-
Décoration :
Saupoudrer la partie supérieure de sucre palpable tamisé et les fraises restantes.
