Recept

Brioche met Nutella^® en gekonfijte citrusvruchten

Name: Brioche met Nutella® en gekonfijte citrusvruchten
Prep time: 220 min
Total time: 220 min
Ingredients: 25 g Brewer's yeast; 150 ml Water; 250 g 00 Plain flour; 250 g Manitoba flour; 6 Egg yolks; 100 g Butter; 80 g Sugar; 40 ml Milk; Candied citrus fruits to taste; 120 g Nutella ® (10 g/portion); Salt

Gemiddeld

3 h 40 min

Brioche met Nutella® en gekonfijte citrusvruchten

INGREDIËNTEN VOOR 12 PORTIES

25g biergist
150 ml water
250g 00-bloem
250g Manitobabloem
6 eierdooiers
100g boter
80g suiker
40ml melk
Gekonfijte citrusvruchten naar keuze
120g Nutella^® (10 g/portie)
zout

Bij dit heerlijke recept is 15 g Nutella^® per persoon genoeg om van de smaak te genieten!

Download PDF

BEREIDINGSWIJZE

STEP 1

Maak op het werkblad een hoopje van de 00-bloem. Voeg in het midden daarvan de biergist toe die je op voorhand verkruimeld en opgelost hebt in water. Kneed alles tot een homogeen, glad mengsel.
STEP 2

Bedek het mengsel met een theedoek en laat het 40 minuten rijzen. Voeg de Manitobabloem, 5 eidooiers, de boter (die je eerst hebt gesmolten en laten afkoelen), de suiker, melk, gekonfijte citrusvruchten en een snufje zout toe en meng opnieuw. Kneed het deeg opnieuw, bedek het met een theedoek en laat het nog eens 2 uur rijzen.
STEP 3

Kneed het deeg daarna nogmaals kortstondig op het met bloem bestrooide werkblad. Leg het dan in een beboterde en met bloem bestrooide vorm van ongeveer 10 cm diep en ongeveer 18 cm in diameter. Bestrijk met wat melk en bak gedurende 10 minuten op 180°C en daarna nog eens 20 minuten op 160°C. Snijd de brioche in sneetjes en garneer met Nutella^® en gekonfijte citrusvruchten.

Allemaal samen heerlijk genieten.
Deel dit recept met de hashtag #nutellarecept

Wanneer Franse traditie vers brood en Nutella^® ontmoet, krijg je ons recept om brioche met Nutella^® en gekonfijte citrusvruchten te maken. Bon appétit!