우리의 헤이즐넛
헤이즐넛 가치 사슬을 따라 지속가능성을 달성하기 위한 페레로의 활동에는 재료 추적이 포함됩니다.
우리가 사용하는 헤이즐넛은 주로 터키, 이탈리아, 칠레, 미국에서 재배합니다. 페레로는 헤이즐넛 공급망의 추적성을 최대한으로 이루어내기 위해 노력합니다. 페레로 헤이즐넛 공급망의 추적성은 개별농장과 "농장의 조합"을 모두를 추적할 수 있습니다. 공급망이 방대하고 복잡한 국가에서는 이러한 추적이 어려울 때도 있습니다. 다른 국가중에는 높은 추적성을 성취한 나라들도 있습니다. 예를 들어 칠레와 미국에서는 완벽한 추적이 가능합니다.
페레로를 어스웜 재단과 함께 개발한 헤이즐넛에 대한 헌장을 발표하였습니다. 페레로 헤이즐넛 헌장은 책임감 있는 헤이즐넛 공급에 대한 페레로가 따르고자 하는 요건들과 노력들을 서술해 주고 있습니다. 헌장은 페레로가 우선순위를 두고 있는 세 영역에 기반하고 있습니다: 인권과 사회 규범, 환경 보호, 그리고 지속가능성과 공급자 투명성. 이는 모두에게 도움이 되는 헤이즐넛 산업을 선두하고자 하는 목표와 연결됩니다.이러한 헌장의 실행을 가능하게 하는 핵심은 페레로의 지속가능성 프로그램, 헤이즐넛을 위한 페레로 농업 가치(Ferrero Farming Value, FFV), 그리고 공급자, 동업자가치사슬의 많은 분들과의 파트너쉽과 협력입니다.
품질과 신선도 보장
누텔라®에 사용되는 헤이즐넛은 주로 지중해 기후에 속하는 과수원에서 재배합니다. 우리가 사용하는 헤이즐넛은 세계 곳곳에서 재배하지만, 그 중에서도 터키, 이탈리아, 칠레 그리고 미국이 주요 생산지입니다. 터키의 흑해는 세계에서 가장 큰 헤이즐넛 생산지로, 페레로에서 사용하는 헤이즐넛의 상당부분을 담당합니다. 페레로의 헤이즐넛 전문성과 전통은 이탈리아에서 시작되었습니다. 현재는 이탈리아의 피에드몽(페레로가 설립된 곳입니다) 라지오, 캄파니아에서 헤이즐넛을 공급합니다. 수확은 8월 초부터 9월 말까지 이루어집니다.
헤이즐넛의 품질과 신선도를 보장하기 위해 남반구 국가에서도 재배가 이루어지며, 2월부터 3월까지 추가로 수확하게 됩니다. 이에 따라 페레로는 칠레, 아르헨티나, 남아프리카 공화국과 호주를 비롯해 조지아와 세르비아에도 헤이즐넛 농장(Agrifarms)을 만들었습니다. 이 농장들을 통해 페레로는 현지 농부들과 지속 가능한 비즈니스 모델을 개발하고, 올바른 농업 관행(육성, 훈련, 농업 지원 등)을 공유하고 홍보합니다. 여기 페레로의 최신 지속가능성 보고서에서 자세히 살펴볼 수 있습니다.
지속가능한 헤이즐넛 구매
페레로의 지속가능성 목표는 헤이즐넛을 재배하는 공동체의 삶을 개선하는 것입니다.
터키는 2012년부터 헤이즐넛을 위한 페레로 농업 가치(FFV) 프로그램을 운영했습니다. 페레로는 이 프로그램과 함께 세계에서 가장 앞선 인증 및 지속가능성 서비스 공급업체인 SCS(과학적 인증 시스템) 글로벌 서비스와 함께 생산 표준을 만들었습니다. 표준에는 모범적인 사회 관행(GSP), 모범 농업 관행(GAP), 수확 이후 품질, 추적성 등 4가지가 포함됩니다. 페레로는 농업 가치(FFV) 프로그램을 통해 대부분이 영세한 규모인 농부들과 협력해 모범 농업 및 사회 관행의 지식을 전달하고 있습니다. 매년 SCS 글로벌 서비스는 지역의 조사 전문 업체와 함께 무작위로 농가를 선택해 구체적인 검사를 진행합니다. 2019년 경작 기간 동안 우리의 팀은 하루에 400개 이상의 과수원을 방문했고, 21,211명의 농부를 만났습니다. 이때 참여한 과수원은 같은 지역의 다른 과수원과보다 수확량을 평균 40~45% 늘릴 수 있었습니다. 페레로는 또한 GIZ(Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit GmbH)와 함께 개선된 내용과 사회적인 활동 및 지역 개입의 영향을 평가하고 보고하는 모니터링 및 평가 시스템을 개발했습니다. 이 시스템은 농부, 근로자, 노동 중재자, 공동체의 지도자 등 다양한 이해관계자들이 제공한 정보를 반영합니다.
이탈리아는 우리의 높은 품질 기준에 맞는 헤이즐넛을 생산하는 국가 중 하나이며, 구체적인 재배지는 이탈리아의 피에드몽과 라지오, 캄파니아입니다. 따라서 이들 지역에서 지속가능한 공급망을 개발하고 보존하는 것은 중요합니다. 책임있는 구매를 위해 페레로는 2015년부터 세계적인 인증 업체인 DNV GL와 협력해왔습니다. 이 협력은 페레로가 농부 및 협동조합과 협력해 구체적인 활동을 개발하는 데 도움이 되었습니다. 구체적인 활동에는 훈련과 현장 지원이 포함됩니다.
페레로의 첫 번째 농장인 애그리칠레는 기후가 헤이즐넛 재배에 적합한 칠레에서 1981년에 문을 열였습니다. 이 농장은 25년 넘게 우리 농학자의 전문성과 칠레 농부들의 기술을 결합해 완전한 가치 사슬을 만들어왔습니다. 칠레에서 페레로가 만든 생산 절차는 2019년 인증 프로그램인 SCS 글로벌 서비스의 지속가능한 재배 표준의 인증을 받았습니다. 헤이즐넛이 여러 환경 표준에 부합하고, 농부와 공동체는 보호를 받으면서 인증에 참여하고 있으며, 농장은 경제적으로 탄력적이라는 확인입니다.
주요 이해관계자와의 협력
페레로는 헤이즐넛 가치 사슬에서 고용 개선 등의 윤리적인 관행을 중요하게 생각합니다. 페레로는 터키의 헤이즐넛 수확 시기에 최악의 아동착취를 막기 위한 프로젝트를 통해 CAOBISCO(유럽 초콜릿, 비스킷, 과자 산업 연합)과 ILO(세계 노동 기구)와의 확대된 민관 파트너십에 활동적으로 참여하고 있습니다. 또한 긍정적으로 가치사실을 개선하고, 책임 있는 헤이즐넛 구매 프로그램에 집중하는 어스웜 파운데이션 NGO 단체와 협력하고 있습니다.
