Ingredienser
Palmeolien i Nutella®
Palmeolien i Nutella® håndteres nænsomt under produktionen, hvorfor den er en sikker olie i lighed med andre vegetabilske kvalitetsolier.
Palmeoliefrugterne
Palmeolie udvindes af pulpen fra oliepalmefrugten Elaeis guineensis, der vokser i forskellige zoner omkring ækvator. Dette træ producerer frugter, der vokser i store kugleformede bundter, som vejer mellem 10 og 40 kg. Disse tropiske frugter har en rødlig farve og er på størrelse med oliven og er rige på olie (omkring 45-65 % i pulpen). Palmeolien udvindes udelukkende ved at presse frugtpulpen.
Læs, hvor vi køber vores palmeolie, her.
Vidste du?
Palmeolie har været anvendt af mennesker i tusindvis af år, primært til madlavning i hjemmet.
Palmeolie er en meget effektiv afgrøde, da den giver et større afkast pr. hektar end andre tilsvarende vegetabilske olier. Det betyder, at man for at få den samme mængde olie fra alternative kilder ville skulle bruge meget mere jord.
Vegetabilsk olie af høj kvalitet
Palmeolien, som vi anvender i Nutella®, stammer kun fra friskpressede frugter og bearbejdes ved kontrollerede temperaturer. Den sidste og afgørende del af processen udføres typisk direkte af vores eksperter på vores fabrikker.
Bearbejdes med omhu og ekspertise
Vi har omfattende erfaring med håndtering af palmeolie, og vi gør dette med stor omhu takket være avanceret teknologi med fokus på kvalitet og sikkerhed.
Efter palmeoliehøsten sikrer vi, at presseprocessen udføres hos vores leverandører på kortest mulig tid.
Bearbejdnings- og oprensningsprocessen udføres ved kontrollerede temperaturer, selvom det er mere tidskrævende, for bedre at bevare de naturlige egenskaber i råvarerne.
Når olien ankommer til vores fabrikker, bearbejder vi den i de fleste tilfælde selv efter strenge kvalitetskontroller for at sikre, at den har en neutral smag og duft, før vi hurtigt anvender den i produktionen af Nutella®-opskriften.
100 % certificeret bæredygtig palmeolie
Palmeolien, som vi anvender i Nutella®, er bæredygtig, 100 % RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), certificeret som segregeret. Det betyder, at olien holdes adskilt fra konventionel palmeolie i hele forsyningskæden. Det er det eneste certificeringsniveau, der sikrer sporbarhed fra plantage til vores fabrikker, og er dermed det mest krævende niveau på verdensplan. Læs mere om vores engagement her.
Interessante fakta om palmeolien i Nutella®
Lugtfri og smagsneutral – palmeolien, som vi bruger, sikrer en blød tekstur i vores opskrift og optimerer smag og aroma fra alle andre ingredienser i Nutella®.
FAKTA 1
Det giver vores opskrift den unikke cremede tekstur
Palmeolie er ingrediensen, der sikrer en blød og cremet tekstur og Nutella®-opskriftens unikke stabilitet. Blødhed, fordi den er halvfast ved stuetemperatur, og stabil, fordi den modstår oxidering længere end andre olier.
bløde tekstur
FAKTA 2
Vi undgår hydrogeneringsprocessen
Vi bruger palmeolie i vores opskrift, fordi den bliver halvfast ved stuetemperatur. Det giver os mulighed for at undgå fedthydrogeneringsprocessen, som producerer ellers usunde transfedtsyrer.
omhu
Palmeoliens forsyningskæde
Ferrero arbejder målrettet på bæredygtighed i forsyningskæden for palmeolie og på at være bannerfører inden for transformationen af palmeoliesektoren. Siden 2005 har Ferrero været medlem af RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) og udviklet sit eget palmeoliecharter i 2013.
Læs mere om Nutella®'s forsyningskæde for palmeolie
