Braided Cinnamon Brioche with Nutella^®

PAGATAVOŠANA

1. 

   PAGATAVOŠANA 1

   Lielā bļodā sadrupina raugu un pārlej ar pienu. Atstāj desmit minūtes pastāvēt.

   Ātri samaisa, lai izšķīdinātu raugu, pēc tam pievieno divas olas, miltus, 35 g cukura un sāli.

   Maisa ar karoti, līdz iegūst mīklu.

2. 

   PAGATAVOŠANA 2

   Mīklu pārliek uz darbvirsmas un aptuveni 15 minūtes mīca, līdz tā kļūst viendabīga un elastīga.

   Pakāpeniski iejauc 70 g sviesta un turpina mīcīt piecas minūtes.

   Mīklu liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un aptuveni uz divām stundām atstāj uzrūgt istabas temperatūrā.

   Kad mīklas apjoms ir dubultojies, bļodu uz vienu stundu liek ledusskapī.

3. 

   PAGATAVOŠANA 3

   Pa to laiku mazā bļodiņā samaisa atlikušo sviestu, atlikušo cukuru un kanēli. Noliek malā.

4. 

   PAGATAVOŠANA 4

   Divas plātes izklāj ar cepamo papīru un noliek malā.

   Atdzesēto mīklu liek uz nedaudz ar miltiem apkaisītas darbvirsmas un izveltnē aptuveni 30 x 40 cm taisnstūri.

5. 

   PAGATAVOŠANA 5

   2/3 mīklas virsmas pārklāj ar kanēļa sviestu.

   Nepārklāto daļu pārloka vidusdaļai.

   Pēc tam pēdējo 1/3 pārloka pārējam tieši tāpat kā salokot darījumu vēstuli.

6. 

   PAGATAVOŠANA 6

   Mīklu sagriež astoņās garās strēmelēs un katru mīklas strēmeli cieši tin pašu ap sevi tā, lai veidojas mezgls.

   Katru mezglu liek uz sagatavotās plātes, pārliecinoties, ka strēmeles gals ir pabāzts apakšā.

   Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uzrūgt aptuveni divas stundas, līdz apjoms dubultojies.

   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C (355 °F) temperatūrai un cepšanai paredzēto plauktu liek cepeškrāsns vidū.

   Atlikušo olu sakuļ mazā bļodiņā, apziež kanēļmaizītes ar sakulto olu un cep 15 minūtes (vai līdz tās kļūst zeltaini brūnas).

7. 

   PAGATAVOŠANA 7

   Kanēļmaizītes izņem no cepeškrāsns un ļauj tām pilnīgi atdzist.

   Katru kanēļmaizīti gareniski pārgriež uz pusēm un vidū ieziež 15 g Nutella^®.