Mini-tiramisu Nutella®-ga
Kohv, küpsised ja … Nutella jõuludeks
Kui oled otsustanud pakkuda jõulumagustoiduks tiramisut, siis oled läinud Itaalia traditsioonide teed. Vali hoolikalt koostisosad ja leia ideaalne kohv, millega maitseelamust rikastada. Nutella aga ootab samal ajal kannatlikult, millal saab oma osa mängima hakata ehk anda tiramisule selle erilise viimase lihvi.
KOOSTISAINED 8 portsjoni
-
600 g valmis kreemi
-
300 g vahukoort
-
300 g mascarpone't
-
75 g suhkrut
-
mõned tilgad Marsala rummi
-
400 g keelekese küpsiseid
-
½ l kohvi
-
120 g Nutella®-t
-
kuldseid suhkrupärleid kaunistamiseks
-
500 g värsket täispiima
-
8 munakollast
-
120 g suhkrut
-
35 g maisitärklist
-
veidi soola
-
1 vanillikaun
SAMMUD
-
PAGATAVOŠANA 1Kreem:
Aseta tühi roostevabast terasest kauss sügavkülma (seda kasutad hiljem kreemi jahutamiseks). Lõika vanillikaun noaga pikuti pooleks ja kaabi seemned välja. Kuumuta pannil piim koos vanilliseemnetega. Tõsta pann pliidilt ära kohe, kui piim keema tõuseb. Eraldi kausis sega omavahel munakollased, suhkur, tärklis ja sool.
-
PAGATAVOŠANA 2Vala kuum piim ühtlase joana munasegule, segu pidevalt lusikaga segades.
-
PAGATAVOŠANA 3Aseta segu uuesti pliidile ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb (u 2 minutit). Võta pliidilt ära ja lase jahtuda, valades segu sügavkülmas seisnud roostevabast terasest kaussi, ning kata kauss läbipaistva kilega. Lase segul jahtuda 4–5 kraadini (see võtab umbes 30 minutit).
-
PAGATAVOŠANA 4Tiramisu:
Vahusta kausis vahukoor mascarpone ja suhkruga (ära üle vahusta!). Maitsesta mõne tilga Marsala rummiga. Sega valmistatud kreem õrnalt mascarpone ja vahukoore seguga.
-
PAGATAVOŠANA 5Kasta keelekese küpsised kohvi sisse.
-
PAGATAVOŠANA 6Võta kaheksa klaasi ja pane igaühe põhja veidi mascarpone kreemi, seejärel kata kreem keelekese küpsistega ja pane peale teine kreemikiht. Pane kondiitrikotti veidi Nutella®-t, joonista 15 g Nutella®-ga igale tassitäiele jõulukuusk ja kaunista kuldsete suhkrupärlitega.
