Pain sucré au moût et aux raisins secs avec une touche de Nutella^®

INSTRUCTIONS

1. 

   STEP 1

   Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, égouttez-les soigneusement et remettez-les à tremper dans le vin doux en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts. Disposez la farine et le sucre en puits sur le plan de travail. Mélangez soigneusement le moût, l'eau, la liqueur d'anis et la levure de bière dans un bol, puis versez progressivement le mélange au centre du puits de farine et de sucre tout en continuant à mélanger.

2. 

   STEP 2

   Pétrissez soigneusement l'ensemble pour obtenir une pâte lisse et homogène, puis incorporez le beurre mou coupé en dés et, une fois la graisse absorbée, ajoutez le sel. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les au pain en les mélangeant vigoureusement. Ensuite, laissez lever la pâte pendant environ 2 heures. Ensuite, donnez-lui la forme d'un pain, en essayant de ne pas trop travailler la pâte pour éviter d'écraser les alvéoles à l'intérieur. Laissez à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume. Cette étape prend au moins 5 heures.

3. 

   STEP 3

   Badigeonnez la surface avec un œuf battu et faites cuire dans un four à chaleur tournante préchauffé à 160 °C pendant environ 35 minutes.

4. 

   STEP 4

   Utilisez une pique en bois pour vérifier la cuisson et prolongez-la si nécessaire. Pour servir, découpez des tranches de pain et tartinez-les de 15 g de Nutella^® chacune.