Rebanadas de pan Brioche con Nutella® y cítricos confitados
INGREDIENTES PARA 12 PORCIONES
25 g de levadura
150 ml de agua
250 g de harina
250 g de harina de Manitoba
6 yemas de huevo
100 g de mantequilla
80 g de azúcar
40 ml de leche
Cítricos confitados al gusto
120 g de Nutella® (10 g/porción)
Sal
Para preparar esta deliciosa receta, ¡15g de Nutella® por persona es suficiente!
PROCEDIMIENTO
STEP 1Forma un montón con la harina sobre una superficie y agrega al centro la levadura de cerveza ya desmenuzada y disuelta en agua; amasa hasta obtener una textura suave y homogénea.
STEP 2Cubre con un paño y deja que suba por 40 minutos. Mezcla nuevamente y agrega la harina de Manitoba, 5 yemas de huevo, la mantequilla suavizada, el azúcar, la leche, los cítricos confitados y una pizca de sal. Vuelve a amasar, cubre con el paño y deja reposar durante otras 2 horas para que suba.
STEP 3Transcurrido el tiempo necesario, vuelve a amasar en una superficie enharinada. Si quieres usarla para un solo brioche, colócala en un molde engrasado y enharinado de aproximadamente 10 cm de grosor y 18 cm de diámetro. Barniza con un poco de leche y coloca en el horno precalentado a 180°C (350°F) primero por 10 minutos, y luego a 160°C(320°F) durante otros 20 minutos. Corta el brioche en rebanadas y decora con Nutella® y cítricos confitados.
Si unimos la tradición francesa del pan recién horneado con el delicioso sabor de Nutella®, conseguimos estas deliciosas rebanadas de brioche con Nutella® y cítricos confitados. ¡Bon appétit!
