Tmavé sušienky ricciarelli s nátierkou Nutella®
Sušienky ricciarelli sú typickou pochúťkou pochádzajúcou zo Sieny, starobylého mesta na východe Talianska. Legenda hovorí, že ich sem z križiackych výprav priviezol rytier Ricciardetto della Gherardesca. Postupne vzniklo niekoľko variantov týchto sušienok, jedným z nich je recept na tmavé sušienky ricciarelli s nátierkou Nutella®.
INGREDIENCIE NA 8 PORCIÍ
-
150 g lúpaných mandlí
-
200 g múčkového cukru
-
2 lyžice kakaa
-
aróma horkých mandlí
-
100 g horkej čokolády
-
múčkový cukor na ozdobu
-
120 g nátierky Nutella® (15 g/porcia)
Na prípravu tohto lahodného receptu stačí len 15 g nátierky Nutella® na jednu porciu!
POSTUP
-
STEP 1Opražte mandle – vložte ich na niekoľko minút do rúry vyhriatej na 100 °C a potom ich v mixéri rozmixujte s 2 lyžicami múčkového cukru. Rozpusťte čokoládu vo vodnom kúpeli a dajte ju bokom vychladnúť. Zvyšok múčkového cukru preosejte spolu s kakaom do veľkej misy. Bielky vyšľahajte dotuha, nakoniec do nich kvapnite niekoľko kvapiek arómy horká mandľa. Pridajte obidve pripravené zmesi, premiešajte všetko dohromady, prikryte cesto potravinárskou fóliou a nechajte cez noc odpočívať v chladničke.
-
STEP 2
Vyhrejte rúru na 160 °C. Vyberte zmes z chladničky, nechajte ju odpočinúť 15 minút pri izbovej teplote a vyklopte na dosku posypanú múčkovým cukrom. Vypracujte cesto, vytvarujte valček a rozdeľte ho na dvadsať malých guliek. Múčkový cukor si nasypte do misky a obaľujte v ňom guľky. Poobracajte ich tak, aby boli obalené cukrom zo všetkých strán.
-
STEP 3
Guľky poskladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Jemne ich roztlačte a pečte v horúcej rúre asi 20 minút, dokiaľ sa na povrchu sušienky nevytvoria praskliny. Vytiahnite plech z rúry a sušienky nechajte 5 minút chladnúť. Potom ich položte na mriežku a nechajte vychladnúť úplne.
-
STEP 4
Vyskladajte ricciarelli na podnos, posypte ich ešte trochou múčkového cukru a podávajte s 15 g nátierky Nutella® na porciu (2 – 3 sušienky).
