![Kakaové boby | Nutella](/cz/sites/nutella20_cz/files/styles/scale_width_1440/public/2020-07/nutella-cocoa-beans-background.jpg?t=1717163424)
Suroviny
Nutella® kakao
Aby sme získali kakaovú zmes používanú v nátierke Nutella®, nakupujeme len surové kakaové bôby, starostlivo vybrané priamo v krajine, kde boli vypestované.
![Zkušenosti s kakaovými boby | Nutella](/cz/sites/nutella20_cz/files/styles/scale_width_520/public/2020-05/cocoa-beans-hand.png?t=1717163424)
Rast našej odbornosti
V priebehu rokov sa nám podarilo získať bohaté skúsenosti v oblasti spracovania kakaových bôbov a vytvorili sme tie najlepšie zmesi zaručujúce špecifickú vôňu a nezameniteľnú chuť nátierky Nutella®.
![Aroma kakaových bobů | Nutellalla](/cz/sites/nutella20_cz/files/styles/scale_width_520/public/2020-05/cocoa-nutella-aroma-beans.png?t=1717163424)
Jedinečná aróma kakaa v nátierke Nutella®
Naša jedinečnosť: Vytvorili sme najlepšiu možnú kakaovú zmes, aby sme získali špeciálnu arómu a jedinečnú vôňu nátierky Nutella®.
![Prášek z kakaových bobů | Nutella](/cz/sites/nutella20_cz/files/styles/scale_width_520/public/2020-05/cocoa-beans-powder.png?t=1717163424)
Iba bôby vo vysokej kvalite
Kakaové bôby starostlivo vyberáme najmä v západnej Afrike. Zistite, kde získavame naše kakaové bôby, tu.
Nakupujeme kakaové struky pochádzajúce zo zberu v období októbra až februára, aby sme získali surovinu najvyššej kvality. Následne sa kakaové struky otvoria, vyberú sa čerstvé kakaové bôby a tie sa fermentujú. Potom sa navŕšia na veľké kopy a zakryjú, pokiaľ možno banánovými listami. Táto fáza trvá zhruba týždeň a je veľmi dôležitá, pretože práve počas nej sa rozvíja aróma kakaa.
Od bôbov ku kakaovému prášku
Kakaový prášok sa získava spracovaním čerstvých kakaových bôbov v procese viacfázovej transformácie prebiehajúcej v našich prevádzkach.
![Krok 1: Sušení a loupání kakaových bobů | Nutella](/cz/sites/nutella20_cz/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/beans-to-powder-step-1-drying-shelling.png?t=1717163424)
KROK 1
Sušenie a lúpanie
Po fáze sušenia nasleduje lúpanie: Bôby sa nasypú do veľkého mlyna, ktorý drvením oddelí jedlú časť (drvinu) od šupky.
![Krok 2: Pražení kakaa | Nutella](/cz/sites/nutella20_cz/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/beans-to-powder-step-2-roasting.png?t=1717163424)
KROK 2
Praženie
U mletých bôbov sa znižuje prirodzená kyslosť a následne sa pražením zvýrazňuje chuť a farba kakaa.
![Krok 3: Mletí kakaa | Nutella](/cz/sites/nutella20_cz/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/beans-to-powder-step-3-grinding.png?t=1717163424)
KROK 3
Mletie
Mletím pražených bôbov získavame kakaovú hmotu. Následne sa kakaová hmota lisuje a dochádza k oddeleniu tuku (kakaové maslo) a suchej časti (kakaový „koláč“).
![Krok 4: Rozemletí kakaa | Nutella](/cz/sites/nutella20_cz/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/beans-to-powder-step-4-powdering.png?t=1717163424)
KROK 4
Vznik kakaového prášku
A konečne po rozdrvení kakaového „koláča“ získame kakaový prášok, ktorý následne používame pri výrobe nátierky Nutella®.
![Rainforest](/cz/sites/nutella20_cz/files/styles/scale_width_520/public/2021-01/certified-cocoa-logo-trees-background.png?t=1717163424)
100 % certifikované kakao do nátierky Nutella®
Všetko kakao, ktoré získavame pre nátierku Nutella®, pochádza z fariem s certifikáciou Rainforest Alliance. Zaviazali sme sa k zodpovedným postupom pri získavaní surovín a od roka 2013 spolupracujeme s niekoľkými organizáciami, ktoré certifikujú farmy, z ktorých pochádza naše kakao.