Suroviny
Nutella® lieskové oriešky
Lieskové oriešky sú odjakživa charakteristickou surovinou nátierky Nutella®. V priebehu povojnového obdobia dostal tvorca nátierky Nutella® geniálny nápad zmiešať lahodné lieskové oriešky, typické pre taliansky región Langhe, s kakaom, surovinou, ktorá bola vtedy príliš nedostatková.
Naše skúsenosti s lieskovými orieškami
Počas vyše 50 rokov sme získavali bohaté skúsenosti so zaistením nemennej vysokej kvality a čerstvosti lieskových orieškov v rámci celého dodávateľského reťazca. Zistite, odkiaľ získavame lieskové oriešky, tu.
Rast nášho know-how
V posledných rokoch sme začali investovať tiež do procesu spracovania a transformácie lieskových orieškov a uskutočňujeme akvizície popredných spoločností, ktoré sa tejto oblasti trhu venujú. To nám umožnilo získať nové skúsenosti a ďalej zlepšiť naše výberové a spracovateľské kapacity pri práci s týmto lahodným plodom. Podnikáme zásadné kroky, vďaka ktorým môžeme zaručiť kvalitnejšie praženie a jedinečnú chuť: triedenie orieškov podľa kvality a ich výber.
Od lieskových orieškov… k nátierke Nutella®!
3 dôležité kroky
KROK 1
KONTROLY
Lieskové oriešky do našich tovární dovážame vcelku, surové a olúpané. Tu uskutočníme ďalšie kontroly, aby sme overili, že všetky lieskové oriešky spĺňajú naše prísne normy kvality a bezpečnosti. Každý deň naši odborníci overujú, že sú chuť, aróma a konzistencia orieškov na čo najvyššej úrovni, aby sme našim zákazníkom mohli zaručiť špičkovú kvalitu nátierky Nutella®.
KROK 2
PRAŽENIE
Praženie je naše charakteristické know-how. Pražíme lieskové oriešky v továrňach a jemne ich rozomelieme až v poslednej možnej chvíli, aby sme zachovali maximum ich arómy a čerstvosti. V každej továrni máme „majstra praženia“, ktorý určuje parametre praženia na základe pôvodu lieskových orieškov, ich vlhkosti a veľkosti. Lieskové oriešky pražíme roztriedené v dávkach podľa veľkosti.
KROK 3
PASTA
Na konci tohto postupu sa lieskové oriešky zmenia na jemnú pastu: samotné srdce receptúry Nutella®. Pasta sa následne v priebehu niekoľkých málo hodín zmieša s ostatnými surovinami, vďaka čomu si Nutella® zachová to najlepšie aróma lieskových orieškov.
Náš dodávateľský reťazec lieskových orieškov
Spoločnosť Ferrero sa zaviazala dosiahnuť úplnú sledovateľnosť pôvodu lieskových orieškov vo svojom hodnotovom reťazci. Aby naplnila tento cieľ, spolupracuje so svojimi dodávateľmi na zlepšení sledovateľnosti a dosiahnutí väčšej transparentnosti v prípade všetkých zúčastnených strán.
