Suroviny
Nutella® lískové oříšky
Lískové oříšky jsou odjakživa charakteristickou surovinou pomazánky Nutella®. Během poválečného období dostal tvůrce pomazánky Nutella® geniální nápad smíchat lahodné lískové oříšky, typické pro italský region Langhe, s kakaem, surovinou, která byla v té době velice nedostatková.
Naše zkušenosti s lískovými oříšky
Během více než 50 let jsme získávali bohaté zkušenosti se zajištěním neměnné vysoké kvality a čerstvosti lískových oříšků v rámci celého dodavatelského řetězce. Zjistěte, odkud získáváme lískové oříšky, zde.
Růst našeho know-how
V posledních letech jsme začali investovat také do procesu zpracování a transformace lískových oříšků a provádíme akvizice předních společností, které se této oblasti trhu věnují. To nám umožnilo získat nové zkušenosti a dále zlepšit naše výběrové a zpracovatelské kapacity při práci s tímto lahodným plodem. Podnikáme zásadní kroky, díky nimž můžeme zaručit kvalitnější pražení a jedinečnou chuť: třídění oříšků podle kvality a jejich výběr.
Od lískových oříšků… k pomazánce Nutella®!
3 důležité kroky
KROK 1
KONTROLY
Lískové oříšky do našich závodů dovážíme vcelku, surové a oloupané. Zde provedeme další kontroly, abychom ověřili, že všechny lískové oříšky splňují naše přísné normy kvality a bezpečnosti. Každý den naši odborníci ověřují, že jsou chuť, aroma a konzistence oříšků na co nejvyšší úrovni, abychom našim zákazníkům mohli zaručit špičkovou kvalitu pomazánky Nutella®.
KROK 2
PRAŽENÍ
Pražení je naše charakteristické know-how. Pražíme lískové oříšky v továrnách a jemně je rozemeleme až v poslední možné chvíli, abychom zachovali maximum z jejich aroma a čerstvosti. V každém závodě máme „mistra přes pražení“, který určuje parametry pražení na základě původu lískových oříšků, jejich vlhkosti a velikosti. Lískové oříšky pražíme roztříděné v dávkách podle velikosti.
KROK 3
PASTA
Na konci tohoto postupu se lískové oříšky změní v jemnou pastu: samotné srdce receptury Nutella®. Pasta se následně v průběhu několika málo hodin smíchá s ostatními surovinami, díky čemuž si Nutella® zachová to nejlepší aroma lískových oříšků.
jemná chuť
Náš dodavatelský řetězec lískových oříšků
Společnost Ferrero se zavázala dosáhnout úplné dohledatelnosti původu lískových oříšků ve svém hodnotovém řetězci. Aby naplnila tento cíl, spolupracuje se svými dodavateli na zlepšení dohledatelnosti a dosažení větší transparentnosti u všech zúčastněných stran.
