Suroviny
Nutella® palmový olej
Palmový olej v pomazánce Nutella® je během zpracování pečlivě ošetřen, a proto je stejně bezpečný jako všechny ostatní kvalitní rostlinné oleje.
Olej z palmových plodů
Palmový olej je získáván z dužiny plodů palmy olejné (Elaeis guineensis), která roste v oblasti rovníku. Tato palma produkuje plody ve velkých kulovitých trsech o hmotnosti mezi 10 a 40 kg. Toto tropické ovoce načervenalé barvy, velké přibližně jako oliva, má vysoký obsah oleje (zhruba 45–65 % dužiny). Palmový olej je získáván výhradně lisováním dužiny těchto plodů. Zjistěte, odkud získáváme palmový olej, zde.
Věděli jste, že?
Palmový olej se v domácnostech používá již tisíce let, a to zejména k vaření.
Olejové palmy jsou velmi plodné, výnos na hektar je mnohem vyšší než u ekvivalentního rostlinného oleje. To znamená, že k získání stejného množství oleje potřebujete u alternativního oleje zabrat mnohem větší území.
Vysoká kvalita rostlinného oleje
Palmový olej používaný v pomazánce Nutella® pochází z čerstvě lisované dužiny a je zpracováván za kontrolované teploty. Konečná a nejdůležitější část celého procesu je obvykle realizována přímo našimi odborníky v jednotlivých výrobních závodech.
Zpracováno s péčí a odborností
Máme dlouholeté zkušenosti se zpracováním palmového oleje a díky špičkovým technologiím a specifickému zaměření na kvalitu a bezpečnost k němu přistupujeme s výjimečnou péčí. Jakmile jsou palmové plody sklizeny, postaráme se o to, aby proces lisování prováděný našimi dodavateli proběhl v co nejkratší době. Pro zachování přirozených vlastností surového materiálu je za kontrolovaných teplot provedeno zpracování a čištění, přestože se tím prodlužuje časová náročnost celého procesu. Zásadami čerstvosti se neřídíme pouze při volbě dodavatelů, ale také při zpracování, jakmile olej dorazí na naše linky. Právě tady ho po přísné kontrole kvality zpracujeme tak, abychom zajistili jeho neutrální chuť i vůni a mohli ho co nejrychleji použít v naší receptuře pomazánky Nutella®.
100% certifikovaný udržitelný palmový olej
Palmový olej, který je součástí pomazánky Nutella®, je 100% certifikován sdružením RSPO (certifikační systém Roundtable on Sustainable Palm Oil) jako segregovaný, což znamená, že je v celém dodavatelském řetězci zpracováván odděleně od konvenčního palmového oleje. Jedině tato nejvyšší úroveň certifikace je zárukou dohledatelnosti částí dodavatelského řetězce, z plantáží až do našich závodů. Celosvětově se jedná o nejnáročnější úroveň kvality. Zjistěte více o našich závazcích pro udržitelnost zde.
Zajímavá fakta o palmovém oleji v pomazánce Nutella®
Palmový olej dodává pomazánce Nutella® její krémovou jemnost. Je bez zápachu a má neutrální chuť, ale zvýrazňuje chuť a vůni všech ostatních surovin v pomazánce Nutella®.
FAKT 1
Dodává naší receptuře jedinečnou krémovou konzistenci
Palmový olej dodává receptuře Nutella® jemnou krémovou strukturu a jedinečnou stabilitu. Jemnost díky tomu, že při pokojových teplotách palmový olej částečně tuhne, a stabilitu, protože palmový olej odolává oxidaci déle než jiné oleje.
FAKT 2
Neprochází procesem ztužování tuků
V naší receptuře používáme palmový olej, protože je za pokojových teplot částečně ztuhlý. To nám umožňuje vyhnout se procesu ztužování tuků, který by jinak byl zdrojem vzniku nezdravých transmastných kyselin.
Dodavatelský řetězec palmového oleje
Společnost Ferrero se zavazuje k udržitelnosti dodavatelského řetězce palmového oleje a je průkopníkem v transformaci odvětví palmového oleje. Od roku 2005 je společnost Ferrero členem RSPO (certifikační systém Roundtable on Sustainable Palm Oil) a v roce 2013 sepsala vlastní Chartu palmového oleje.
