재료
누텔라®의 우유
농장에서 생산된 우유가 누텔라® 병에 담길 때까지 통제된 공급망을 따라 품질을 관리합니다.
짧고 통제된 공급망
누텔라®의 우유는 오랫동안 신뢰를 쌓은 엄선된 낙농가에서만 공급 받습니다. 또한 관련 법보다 더 엄격하게 통제하고 있으며, 추가적인 확인 작업으로 더 높은 품질을 실현합니다.
우유를 밀크 파우더로
만드는 과정
우리는 누텔라®만의 고유한 레시피를 위해서 탈지분유를 사용합니다. 우유 가공 과정을 확인해보세요!
1 단계
스키밍
품질을 유지하기 위해서 우유는 유축 직후 가능한 빠른 시간 내에 4도 이하로 냉장해 유제품 공장으로 보냅니다. 이곳에서 우유는 물리 화학적 및 미생물 분석을 거친 후, 우유에서 크림을 분리해 스킴 우유로 만듭니다.
2 단계
살균처리
우유의 생물학적 안전성을 위해 슈퍼마켓의 냉장실 속 우유와 동일한 살균처리를 진행합니다. 우유는 72도에서 15초간 가열해 유해한 박테리아를 제거한 후 곧바로 냉각합니다.
3 단계
건조
건조 과정은 농축과 탈수로 시작합니다. 뜨거운 공기가 '스프레이 드라이'라는 특별한 기술을 거쳐 우유 속에 포함된 물을 완전히 증발시킵니다.
파우더
품질 및 신선도
우리의 엄격한 품질과 안전 표준에 맞게 물리화학적 및 미생물학적 분석을 진행하고, 사용하는 모든 재료를 확인합니다.
또한 전담 감식가로 구성된 팀이 정기적으로 우유의 맛을 확인해 우유의 향과 감각적 특성이 품질 요건에 맞는지 확인합니다.
페레로 본사와 지역 품질 팀이 개발한 특별한 최첨단 감각 분석 절차에 따라 우유의 품질을 지속적으로 모니터링합니다.
도움이 되는 정보
스킴 밀크 파우더의 품질을 위해서는 사용되는 원유의 품질이 중요합니다.
완벽한 추적가능성
우리는 오랜 시간에 걸쳐 우유를 생산하는 낙농가를 엄선하고, 오랜 협력 관계를 개발 및 발전시켰습니다. 이 관계는 우리의 간결하고 통제된 공급망이 가진 힘입니다. 엄격한 기준에 따라 엄선된 낙농가에서 우유를 직접 조달하기 때문에 세계 곳곳에 위치한 낙농가를 100% 추적할 수 있습니다. 우리는 또한 동물 복지를 개선시키기 위한 절차를 지원합니다.
