ماكارون ريتشاريللي بالشوكولاتة الداكنة مع نوتيلا®
المكوّنات تكفي 8 أشخاص
-
150 غرام لوز مقشر
-
200 غرام سكر بودرة
-
2 ملعقتان كبيرتان كاكاو
-
2 بياض بيض (70 غرام تقريباً)
-
مستخلص لوز مر
-
100 غرام شوكولاته داكنة
-
سكر بودرة للتزيين
-
120 غرام نوتيلا® (15 غرام لكلّ حصّة)
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، فإنّ 15 غرام من نوتيلا لكلّ فرد كافية للتلذّذ!
طريقة التحضير
-
الخطوة الأولىنحمّص اللوز لبضع دقائق في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 100 درجة مئوية، ثم نضعه في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من سكر البودرة. في هذه الأثناء، نذوّب الشوكولاتة في حمام مائي (بان ماري) ونتركها جانباً لتبرد. ننخل ما تبقّى من سكر البودرة مع الكاكاو المرّ في وعاء كبير. ثم نخفق بياض البيض مع بضع قطرات من مستخلص اللوز المر حتى يجمد المزيج. نضيف المزيجين الآخرين ونخلط جيداً، ثم نغطّي الوعاء بورق تغليف لاصق ونتركه في الثلاجة ليستريح طوال الليل.
-
الخطوة الأولى
نسخّن الفرن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية. نُخرج الخليط من الثلاجة ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. نضعه بعد ذلك على سطح المنضدة المرشوش بالقليل من سكر البودرة. ندلّك العجينة لنحصل على شكل نقانق، ثم نقسّمها إلى عشرين كرة صغيرة. نغطّي كرات العجين الصغيرة في طبق مليء بسكر البودرة، ونقلّبها للتأكّد من تغطيتها بالكامل.
-
الخطوة الثالثة
ننقل الكرات الصغيرة إلى صينية مغطاة بورق الخَبز، ونضغط عليها برفق ونخبزها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تتكوّن شقوق على سطح البسكويت. نُخرج صينية الخبز من الفرن ونترك البسكويت يبرد لمدة 5 دقائق، ثم نصفّها على رف التبريد لتبرد بالكامل.
-
الخطوة الرابعة
توضع الريتشاريللي على صينية، ويُرشّ فوقها المزيد من سكر البودرة. تُقدّم مع 15 غرام من نوتيلا لكلّ حصّة (2-3 بسكويت).
الريتشاريللي هي حلوى نموذجية من سيينا، ولها أصول شرقية قديمة. تقول الأسطورة إنّ الفارس ريكيارديتو ديلا غيرارديسكا هو مَن أطلق هذه الحلوى اللذيذة بعد عودته من الحروب الصليبية إلى قلعته بالقرب من فولتيرا. تطوّرت إلى عدة أصناف، ومنها وصفة الماكارون ريتشاريللي بالشوكولاته الداكنة مع نوتيلا®.
