شرائح البريوش مع نوتيلا® وفواكه حمضية مجففة

طريقة التحضير

1. 

   STEP 1

   نضع الطحين بشكل كومة ونضيف في وسطها خميرة البيرة التي سبق تفتيتها وإذابتها في المياه. نعجن المكوّنات معاً للحصول على خليط متجانس وناعم.

2. 

   STEP 2

   نترك الخليط ينتقع لمدة 40 دقيقة، ونغطّيه بمنشفة صحون. بعد ذلك، نخلط مجدداً مع إضافة طحين مانيتوبا و5 من صفارات البيض والزبدة (بعد إذابتها وتركها لتبرد)، والسكر والحليب والفواكه الحمضية المجففة ورشة الملح. ندلّك العجينة لتصبح متجانسة ثم نغطّيها بمنشفة صحون ونتركها تنتفخ لمدة ساعتين إضافيتين.

3. 

   STEP 3

   بعد مرور الوقت اللازم، ندلّك العجينة لفترة وجيزة مرة أخرى. إذا كنا ننوي استخدامها لصنع قطعة بريوش واحدة، نضعها في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين بعمق 10 سنتم وقطر 18 سنتم. ندهنها ببعض الحليب ونخبزها في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أخرى. نقطع البريوش إلى شرائح ونزيّنها بنوتيلا وفواكه حمضية مجففة.