Ingredienser
Melken i Nutella®
Vi sørger for kvalitetsmelk langs den kontrollerte forsyningskjeden, fra gården til Nutella®-glassene.
Kort og kontrollert forsyningskjede
Melken i Nutella® leveres kun av utvalgte og pålitelige melkeprodusenter vi har hatt et langvarig samarbeid med. Vi gjennomfører kontroller som er strengere enn loven krever og utfører ytterligere kontroller for å sikre melk av enda høyere kvalitet.
Fra melk til melkepulver
Vi bruker skummetmelkpulver til den umiskjennelige Nutella®-oppskriften. Se melkereisen!
STEG 1
Skummingen
Etter melking avkjøles melken så raskt som mulig til en temperatur under 4 °C for å bevare dens kvalitet og sendes til meieriet, der den gjennomgår fysiokjemiske og mikrobiologiske analyser. Deretter behandles den for å separere fløten fra melken og få skummetmelk.
STEG 2
Pasteuriseringen
For å sikre at melken er mikrobiologisk trygg, går den gjennom en pasteuriseringsfase, som er den samme behandlingen som brukes til melken som selges fra kjøleskapene i matbutikken din. Melken varmes opp i 15 sekunder ved en temperatur på 72 °C for å fjerne skadelige bakterier og avkjøles omgående.
melk
STEG 3
Tørkingen
På dette stadiet starter den "tørre" behandlingsfasen med konsentrering og dehydrering. Varmluften muliggjør fullstendig fordamping av vanninnholdet via en spesiell teknologi som kalles spraytørking.
Kvalitet og friskhet
For å oppfylle våre strenge kvalitets- og sikkerhetsstandarder, gjennomfører vi spesifikke fysiokjemiske og mikrobiologiske analyser og kontrollerer alle leveransene vi mottar.
I tillegg smaker et eget team av smakere på melken vår for å sikre at duften tog de sensoriske egenskapene alltid oppfyller våre kvalitetskrav.
Denne konstante overvåkingen gjennomføres med moderne prosedyrer for deskriptiv sensorisk analyse av Ferrero sentralt og lokale kvalitetsteam.
Godt å vite
Skummetmelkpulverets kvalitet avhenger stort sett av kvaliteten til den ferske melken det kommer fra.
100 % sporbarhet
Gjennom mange år har vi utviklet og opprettholdt langvarige forhold til melkeprodusenter som er omhyggelig utvalgt. Disse forholdene er styrken i våre korte og kontrollerte forsyningskjeder. Ettersom vi henter vår melk direkte fra meieripartnere som er utvalgt på bakgrunn av strenge standarder, kan vi tilby 100% sporbarhet for melken vår helt tilbake til melkeprodusenter verden over. I tillegg bidrar vi til utviklingen av en prosess som sikrer en løpende forbedring av dyrevelferdsstandardene.
Se mer om vårt bærekraftengasjement
