Ingredienser
Hasselnøtten i Nutella®
Hasselnøtten har alltid vært signaturingrediensen i Nutella®. I etterkrigsperioden fikk skaperen av Nutella® den lysende idéen til å kombinere den herlige hasselnøtten, typisk for Langhe-regionen i Italia, med kakao, en ingrediens det var vanskelig å få tak i på den tiden.
Vår hasselnøttekspertise
I mer enn 50 år har vi bygd opp en solid ekspertise på hasselnøttområdet, som sikrer konstant høy kvalitet og ferske hasselnøtter i hele forsyningskjeden. Se hvor vi henter våre hasselnøtter her.
Styrke vår fagkunnskap
I de senere år har vi også investert i behandlingen og omdanningen av hasselnøtter ved å kjøpe opp ledende foretak som ligger i forkant på området. Dette har gjort at vi har kunnet tilegne oss ny ekspertise og ytterligere forbedre vår utvelgelses- og bearbeidingskapasitet for denne herlige frukten.
Vi gjennomfører selv de avgjørende stegene som sikrer bedre risting og en fremragende smak: sorteringen av hasselnøtter etter størrelse og utvelgelsen.
Fra hasselnøtten... til Nutella®!
3 steg som utgjør en forskjell
STEG 1
Kontrollene
De hele hasselnøttene kommer til våre fabrikker rå, uten skall og kalibrert. Ved våre anlegg gjennomfører vi ytterligere kontroller som bekrefter at alle hasselnøttene oppfyller våre strenge kvalitets- og sikkerhetsstandarder. Hver dag sørger våre eksperter for at våre hasselnøtters smak og aroma alltid er best mulig for å garantere den typiske og høyt elskede Nutella®-smaken.
STEG 2
Ristingen
Risting er vårt spesielle fagfelt. Ved våre fabrikker rister og finmaler vi hasselnøttene i siste øyeblikk for å bevare deres duft og friskhet. Våre "sjefsristere” definerer risteparametrene på bakgrunn av hasselnøttenes opprinnelse, fuktinnhold og størrelse. Deretter ristes hasselnøttene i partier av samme størrelse for å oppnå mer enhetlig risting.
STEG 3
Massen
Deretter forvandles hasselnøttene til en silkemyk masse – kjernen i Nutella®-oppskriften – som blandes med andre ingredienser i løpet et par timer for å fange hasselnøttaromaen på dens beste.
Verdikjeden til våre hasselnøtter
Ferrero er forpliktet til å oppnå full sporbarhet i verdikjeden for hasselnøtter. For å nå dette målet jobber Ferrero med sine leverandører for å forbedre sporbarheten og oppnå større åpenhet fra alle interessenter.
Se mer om hasselnøttforsyningskjeden til Nutella®
